在外面待久了，时常怀念家的味道，尤其是家里常吃的菜肴，想想就流口水。即使出门吃饭，也会特意去寻找家乡的美味，仿佛这样离家更近一些。这些妈妈常做的拿手好菜，学会自己做，随时都可以感受到家的味道。
1、干锅土豆片
食材：土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、香菇、蒜苗
做法：
1.将土豆去皮切片，用清水冲洗下沥干，胡萝卜香菇蒜苗洗净切碎
2.起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软盛出
3.锅中放入少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味
4.放入肉片、香菇和胡萝卜煸炒
5.将土豆片放入锅中，加入少许的水进行翻炒
6.将水分煸干，放蒜苗出香味后出锅即可
2、西葫芦炒肉片
食材：西葫芦一个、肉片、西红柿一个、青椒2个、葱姜蒜、盐、糖
做法：
1.将西葫芦一切二，去皮，切成薄薄的片，西红柿、青椒分别切块
2.肉片提前用调料腌制
3.锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出
4.锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，炒出香味
5.等出红油后，放西葫芦和青椒片，大火翻炒
6.再放盐、糖、西葫芦断生即可出锅装盘
3、彩椒炒鸡丁
食材：鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、少许糖
做法：
1.将鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，再切成小丁
2.加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油
3.用手再次抓匀腌制15到20分钟
4.锅烧热后倒入油放蒜片爆香，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色
5.倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入食盐、鸡精翻炒均匀即可
4、菠萝咕噜肉
食材：五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯
做法：
1.五花肉用2/3茶匙盐腌制十五分钟，加入3大匙玉米淀粉
2.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
3.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火
4.炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油
5.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生盛起
6.将调味料倒入一只碗内调和均匀
7.锅内再热一大匙油，倒入料汁，用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
8.放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块
9.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁
10.最后投入炒好的青椒即可出锅装盘
5、土豆焖鸭
食材：鸭腿两个、土豆2个、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、醋、盐
做法：
1.将鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱切断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，炒到鸭肉收缩、变色
3.淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
4.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色，加入清水，要没过鸭肉
5.大火煮开后转中小火焖10来分钟
6.加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火
7.煮至汤汁浓稠收干时熄火，放葱花翻炒一下即可出锅
6、珍珠丸子
食材：糯米100克、猪肉馅200克、干香菇4朵、胡萝卜1小根、蛋清1个、葱、姜末、香油2大勺、料酒1大勺、鲜酱油1大勺、盐0.5小勺
做法：
1.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右
2.再加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲
3.用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米
4.做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟
5.出锅后放上枸杞点缀一下即可上桌
7、回锅肉
食材：青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖
做法：
1.将青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片
2.起油锅，放入花椒、姜片、蒜头煸炒出香味
3.再放入五花肉煸炒，把五花肉的油都逼出来，捞起备用
4.放入土豆片翻炒后，加青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒
5.最后加生抽、老抽、少许盐炒匀即可出锅
联系客服
