中药多数是用来煎服的，而煎药也是一门大学问，只有采取正确的煎药方法才能让中药发挥出最好的疗效。砂锅的材质稳定，不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，有利于中药的煎制。砂锅加水要适当，水量过多或过少都会影响汤剂的质量。中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍即可。药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好，次数以两次或三次为宜。煎药温度的高低，中医称之为“火候”，习惯称之为“文火（弱火）”或“武火（强火）”。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。儿童可分2-3次服用。治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改为每日服2-3次，小儿以少量多次为好。
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