东北乱炖（东北菜 图解）

 

原料：茄子 土豆 洋葱 四季豆 腊肠 干粉皮 葱 大料 桂皮 黄豆酱 老抽 糖 鸡精 香油 蒜苗 香菜

 

步骤方法

 

东北乱炖的做法相对简单，有荤有素，营养丰富。是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一，不仅在东北，就连在各地也受到了非常多人的喜爱。

 

1、将干粉皮泡发备用
2、所有蔬菜洗净切滚刀块，腊肠切成片。
3、油锅烧热放入葱姜，大料，桂皮爆香。
4、倒入腊肠翻炒
5、将前面翻炒的动心放入砂锅。
6、放入一勺黄豆酱炒香，在这里用底油炒就可以了。
7、倒入茄子和土豆翻炒。
8、炒至茄子稍微变软。
9、捞出放入砂锅倒水
10、放入老抽和糖大火煮开中火炖煮10分钟。
11、放入豆角和洋葱。
12、大火煮至到豆角变软。
13、等到土豆变软就可以放入事先准备的干粉皮。
14、放入一些香油、鸡精。
15、放入香菜、蒜苗关火。

注意事项

像腊肠和黄豆酱这些本身就有盐味了，所以放不放盐自己决定，个人口味不同。