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两款家常的川菜美味又简单-今日头条

寒冷的冬季到来了,因为天气原因很多人的食欲并不旺盛,看到普通的家常菜,似乎没有什么食欲。既然大家对普通的蔬菜和肉食没有食欲,想不想吃一顿辣乎乎的食物呢?想起火辣辣的食物是不是食欲大增呢?从现在开始,自己学着做一些辣乎乎的食物吧,其实川菜的水煮肉片和辣子鸡真的很好做。

川菜熟猪肉片的做法是:准备适量的瘦猪肉,再准备适量的生菜。将瘦肉切成 大大的薄片,放入淀粉和少量的料酒和盐分进行腌制。第二步将干辣椒切成段,葱花切段,将蒜拍成粉末。再将豆瓣酱和辣椒油混合到一起,留着一会儿备用。

第三步,是将适量的油倒入锅里,然后放入切好的干辣椒和花椒,当它们呈现红色后,就可以捞出来备用。接下来将生菜洗干净,撕成大片。第四步就是将辣椒放到锅里,开始炸辣椒油,等到锅里的油烧到六分熟之后,就可以浇在辣椒上,就出现红红的辣椒油了。

第五步,在锅里放入清水,烧开之后将生菜放进去煮一下。接下来就是重头戏了,将腌制好的肉片放到锅里,用筷子打散,等到肉片开始变色后,加入酱油、鸡精和糖来调调味道。接下来将肉片和汤汁一起放到铺了生菜的碗中。再将提前炸好的辣椒和花椒撒在肉片上,蒜末和葱花也撒在肉片上。再将烧到九成热的油浇在肉片上就是大功告成了,是不是很简单呢?

这款水煮肉片味道一定不错,如果尝过了水煮肉片,还想做一盘辣子鸡,那么再学习一招吧。准备半只鸡,适量的干辣椒和花椒,以及葱姜蒜等调味产品。将鸡洗干净之后,切成二三厘米的小块,放到碗里,再加入料酒和盐分进行搅拌,腌制二十分钟之后就可以入味了。

将葱姜蒜都切好,留着备用,辣椒也得切成段。首先在锅里放入300毫升的油,等到烧热之后,将鸡块炸一下。等到呈现金黄色后,捞出来。再用大火炸一遍,令鸡块呈现金黄为止。

第二,锅底留一些油,大火烧热之后,再放入葱姜蒜,随即放入辣椒和花椒,炒出麻辣的味道后,再放入鸡块,加入其它的调料翻炒。如果能撒一些白芝麻,味道会更加不错,一盘麻辣鲜香的辣子鸡出锅了。

这个季节想想麻麻辣辣的食物是不是就会吞咽口水呢?利用周末的时间自己学一学吧,自己做的美食更健康更有成就感,想吃就可以做了。这两款美食的食材都很常见,也属于很家常的美味佳肴。不管大家是不是单身,都应该学习一下,没事儿的时候自己做一做,是不是也很开心呢?

其实按照做法来看,水煮肉片和辣子鸡都不难,只要大家多做几次,熟能生巧就可以轻轻松松做美食了。这个冬季学会做川菜了吗?你的厨艺有进步了吗?

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