8个创意菜,做给心爱的家人,让他们记住我的味道！

【蝶恋花】▼

用料：虾250g、黄瓜1根、青萝卜1段、千岛酱少许、盐、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉少许

做法

虾洗净，去食线；

从中间抛开，头尾不能断；

虾尾从开口处翻上来，成蝴蝶状；

把盐、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉调好后，均匀撒在虾上，腌制30分钟；

青萝卜洗净备用；

雕刻成花朵形状；

黄瓜洗净备用；

切片备用；

把腌制好的虾放在微波炉，高火2分钟；

摆盘，黄瓜片上点少许千岛酱。

小贴士

1.萝卜花可换成西兰花、胡萝卜点缀；

2.微波的火候可根据个人口味增减时间。

【牛肉豆腐】▼

用料：牛肉100g、豆腐一块、洋葱1／4个、橄榄油适量、淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、黑胡椒粉适量、牛至叶少许、清水适量、鸡精适量

做法

1.牛肩肉或里脊肉切成厚度在5毫米以下的薄片，用清水反复冲洗掉血水，加入适量清水（牛肉吸足水分，成品才会更嫩），加入适量盐、生抽、现磨黑椒粉、牛至叶碎搅拌均匀，再入少量淀粉拌匀腌制一刻钟。

2.豆腐切成小方块，入开水锅焯一下，加少许盐（去豆腥味，使成品不容易碎），捞出沥水备用。

3.洋葱洗净切丝备用

4.腌制的好的牛肉加入橄榄油拌匀（防止粘锅），热锅冷油，入洋葱煸炒出香味，开猛火入牛肉片，迅速翻炒至颜色变白盛出。

5.调料汁：生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，重新起锅，热锅冷油，可加大葱爆香（也可不加），入豆腐块小心翻动均匀立即加入调料汁，翻拌均匀试味，然后起锅。

6.装盘，将炒好的牛肉均匀铺在豆腐上，就可以享用美味啦！

小贴士

1、牛肉腌制必须加清水；

2、炒牛肉必须大火，时间短，才能确保牛肉滑嫩。

【青椒香菜炒榨菜】▼

用料：青椒、香菜、榨菜、盐、耗油、味精

做法

青椒，香菜，榨菜全部切丁

锅里倒油，大火,油6成热后放入青椒，翻炒

放入榨菜，翻炒

再放入香菜，盐，耗油，翻炒，放入味精。出锅

小贴士

1.整个过程一定要快速翻炒，盐和耗油一定要最后再放，防止出水。出水就不好吃拉

【飞饼卷肠】▼

用料：印度飞饼两张、QQ肠一袋、蛋黄一个

做法

准备速冻飞饼、QQ肠

取出印度飞饼，软化，擀平。

将飞饼擀方，切成长的等腰三角形。

将QQ肠放在宽的一头，慢慢卷起。

取一枚鸡蛋黄打散。整蛋也可以。

将鸡蛋液刷在卷好的飞饼表面。

烤箱180-200度，烤10-15分钟。以表面金黄为准。

【咸蛋黄烧茄子】▼

用料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄）、茄子400克、蒜末25克、葱末少许、姜末少许、盐适量、味精少许、湿淀粉少许、汤50克、香油10克、油300克

做法

1.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）

2.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻。我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些。）

3.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)

4.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用

5.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香

6.再放入事先炒好的蛋黄

7.放入炸过的茄条

8.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成

【老奶洋芋】▼

用料：土豆、花椒粉、辣椒粉、盐

做法

土豆洗干净，上锅蒸或者煮熟（以筷子轻易插入为标准）

去皮，用勺子将熟土豆压碎，不要太碎才正宗~

起锅烧少许油，先将花椒面，辣椒面下入小火炒香，再将压碎的土豆下入翻炒，最后加盐拌匀~

小贴士

可根据口味加点少量孜然

【小猪蛋羹】▼

用料：鸡蛋2个、火腿1片、海苔1片、盐1/4小勺

做法

把鸡蛋打入碗中，加少许盐、等量清水，用筷子搅拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。

蛋液过筛后，倒入蒸碗。

蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸箱，100度15分钟即可。

按图将火腿切成扇形、椭圆形，海苔剪成两大两小的圆形和一个弯弯条。然后将整理好的火腿片和海苔摆成小猪的形状，放在鸡蛋羹上面即可

【怀旧土豆泥】▼

用料： 土豆大的用1个，小的2个；火腿半根；黄瓜半根；洋葱1/4个；盐、黑胡椒2：1；沙拉酱2勺；

做法

土豆隔水蒸熟软，装保鲜袋里面用勺子压烂成泥。

黄瓜切薄片，这里尽情展示刀工吧！能有多薄就切多薄，火腿、洋葱切小丁备用。

把土豆泥和火腿肠、洋葱混合，再加入盐、黑胡椒（2:1）。

再加入黄瓜片和沙拉酱混合均匀。