简介
很代表性的川菜哈，要颜色有颜色，要口感有口感。。。绝对诱惑！
用料
| 鸡腿 | |
| 干红辣椒 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 葱 | |
| 鸡粉 | |
| 白芝麻 |
辣子鸡丁的做法
鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味
干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒
锅里放多些，油料以能没过鸡块为好
油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅
锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆
再次捞起
锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味
倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可
小贴士
1.腌鸡块的时候盐要一定性给足，后续再加盐，盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。
2.这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。
