简介
面食为主的山西,家庭主妇们一双巧手可以把身边的各类食材做出各种花样。红薯烙饼是我们常做的家常烙饼之一,用料少,方法简单,口感香甜软糯,喜欢的朋友可以尝试。
用料
中等大小红薯 | 2个 |
普通中筋面粉 | 适量 |
红薯烙饼的做法
红薯蒸熟后,趁热去皮,放在容器内,压成泥,记住趁热哦!!!
往热的红薯泥里加面粉,边加边搅拌,直到可以成团即可。注意不要一次性加太多!!!要不成品会发硬的。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
醒好的面团搓成长条,切成每个50克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。
小剂子擀成圆形的面饼,平底锅烧热,刷少许油,放入饼胚,勤翻面让面饼均匀受热,小火烙至两面微黄即可。
趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。
小贴士
1、面粉一定要在红薯泥热的时候加入;
2、全程小火烙制。
3、趁热好吃,如果凉了可以放密封容器微波炉加热几秒。
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