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干锅豆腐的做法

做法步骤

1、食材都洗干净,豆腐切成4*3厘米、厚度1.5厘米小块。莴笋切成滚刀块,青椒红椒切成片,干辣椒切段、蒜瓣拍一下不用切,小葱切断、姜块切段。

2、煎豆腐,热锅加油,油里加一点盐,把豆腐一块块放到锅里煎,调成中火。

3、豆腐一面签到金黄,再翻面,侧面也要都煎到金黄色。豆腐煎好后装盘备用。煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水。

4、锅里在加一点油,油热后放入花椒粒,调成中小火,直到把花椒的香味煸出来,再把花椒用铲子与油分离出来。

5、花椒油炒好后放肉末、辣椒、姜块、桂皮、蒜、豆瓣酱煸出香味,再放入汆过水的莴笋块,继续翻炒。

6、莴笋翻炒1分钟后再放入青红椒继续翻炒,再放入煎好的豆腐,倒入生抽,加一点点盐,等青红椒微微变色后放入小葱段,撒上辣椒粉,翻炒均匀,即可起锅。

小贴士

煎豆腐时加点盐不容易沾锅,豆腐的四个面都要煎到金黄,外焦内嫩,而且不容易散掉。

心情故事

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。

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来自:迷茫的星空610  > 饮食
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