馋嘴烤肉 无与伦比的享受 再也不想瘦

用料（Ingredients）五花肉200 克、味极鲜酱油1 勺、蚝油1 勺、五香粉1 克、蛋清1/2 个、盐1 克、烧烤料1 勺、孜然碎1 勺、生菜2~3 片

制作步骤（Steps）① 五花肉切小块，备用。

② 用清水冲洗干净。

③ 充分沥净水分。

④ 加入味极鲜酱油、蚝油、五香粉、蛋清、盐，腌渍1 小时至入味。

烤架垫上锡纸，将腌好的肉穿到竹签上，放到烤架上。

烤箱预热210℃。在肉串上撒烧烤料和孜然碎，烤架置于烤箱中层，上下火，烤约10 分钟。* 210℃以上的烤箱温度是高温，高温烤制肉类可以尽快烤干表皮，锁住肉汁，以保证五花肉外焦里嫩。* 焦香冒油，锡纸上油汪汪的。油脂被逼出，烤肉香而不腻，才算合格。

将肉串取出来翻面，同时双面喷上油，再次撒烧烤料和孜然碎，接着烤5~8分钟即可。去掉竹签，配手撕生菜一同上桌即可。* 去掉竹签孩子吃起来更方便，搭配生菜食用可以解腻。入选蜜糖的《厨房里的妈妈超人》一书，即将上市。