1. 250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
2. 牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。
3. 快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
4. 案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。
5. 分成10份小面团，松弛10分钟。
6. 取一个小面团，抻长。
7. 案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
8. 用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。
9. 将面皮的两边折过来，防露馅。
10. 包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。
11. 卷好的饼坯再松弛10分钟。
12. 依次的卷好。
13. 取一个面团立起来。
14. 用手掌轻轻按扁。
15. 依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
16. 电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
17. 打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。
18. 特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。
19. 成品。
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