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炒韭菜、做饺子时,韭菜很容易出汤?教你韭菜不出汤的窍门!

韭菜炒着吃很鲜,做海鲜的时候少不了它,做馅也很好吃,尤其和鸡蛋一起做。但是很容易出汤,这样会大大降低成品的成功率,有了这个窍门就可以解决这个麻烦了哈。

将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用;

鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀;

锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可;

待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。这样就不会出汤了!

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