【泡椒牛蛙】▼
▼用料：
牛蛙两只、莴笋一根、芹菜 两根、长泡椒、小米椒、生姜、胡椒粉、淀粉、高汤精、盐、食用油、料酒、白糖
▼制作步骤：
1、菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。
2、莴笋切成滚刀块，芹菜切段。
3、小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。
4、莴笋下开水焯水。
5、锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。
6、将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。
7、然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。
【胡萝卜土豆烧牛腩】▼
▼用料：
胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒
▼制作步骤：
1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水
2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块
3、烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒
4、放入牛腩
5、再次煮开
6、捞出并用温水洗干净血沫
7、准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用
8、锅中加适量油，依次放入各种配料
9、加入一小块冰糖，炒出香味
10、加入牛腩翻炒约两分钟至水干
11、加适量料酒
12、加老抽翻炒至上色均匀
13、加入生抽，炒匀
14、加入开水，水量基本与牛腩齐平即可
15、大火烧开后转小火煲1小时
16、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块
17、炒锅加少量油，小火炒香洋葱
18、再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟
19、加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可
【白菜炒粉丝】▼
▼用料：
全家福火锅底料半勺、龙口粉丝两捆、大白菜3-4片儿、橄榄油适量、蒜4瓣儿、香油少许、鸡精少许、酱油 一勺、花椒10粒
▼制作步骤：
1、全家福火锅底料（又叫重庆德庄大火锅底料）舀小半勺备用，切记不可舀太多，因为这个火锅底料特别辣，不够的话后期可以再加，但是加多了就悲剧了。
2、3烧水 浸泡粉丝 直至变软为止
3、蒜随意切碎
4、大白菜剥出3-4大片儿，清水冲洗干净之后从白菜帮处斜切细条备用，细条长约6厘米宽约1.5厘米
5、开中火，锅里放两勺橄榄油，倒入火锅底料、花椒和蒜，炒香，注意油不要放太少或不要开太大不然火锅底料容易糊锅
6、倒入白菜丝翻炒至白菜变软 加入粉丝再翻炒至混合均匀 加入酱油一勺 鸡精少许 尝尝粉丝不够咸可以再加盐少量 尝尝白菜如果不太够了辣可以在加火锅调料
7、出锅 量很大 请准备一个超大盘子 然后再淋上一圈儿香油 香喷喷的收工 超级下饭
小薇推荐的，是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品，由于篇幅问题，文章方法都比较简略！
==========================================
联系客服
