金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。不过好吃的金针菇除了火锅和凉拌外就没有别的吃法了吗？当然不是。
金针粉丝蒸虾
夏天做菜讲究的是一个方便快捷，这道金针粉丝蒸虾就是这么一道菜。
食材准备：虾仁(适量)；金针菇(适量)；绿豆粉丝(适量)；蒜子(适量)；红椒(适量)
葱(适量)；姜片(适量)；食用油(适量)
做法：1、先用热水将粉丝泡开，虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。
2、蒜、葱、红椒切成末；
3、将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底，金针菇刀对半，沿着盘子围成圈；
4、再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火，同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；
5、撒上红椒末和葱末，另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油将烧好的蒜油淋上即可。
剁椒蒸金针菇
小编相信不少小伙伴们和小编一样都知道剁椒蒸鱼头，但这剁椒蒸金针菇还是头回听说，那这剁椒蒸金针菇和剁椒鱼头有什么关系呢？赶快看过来吧。
食材准备：金针菇适量；剁椒酱适量
做法：1、金针菇一把清洗干净后去掉尾部相连部分；
2、沥干水后整齐码进盘中，入蒸隔，大火蒸五分钟；
3、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
4、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间。
金针冻豆腐
味道美不美，全在这一锅里，尝尝就知道咯。金针冻豆腐，简单、营养，经济而又实惠。
食材准备：金针菇(100克)；姬菇(100克)；自制冻豆腐(300克)；撒尿包芯牛肉丸(6个)；小白菜(100克)
做法：1、冻豆腐切小块备用，金针菇切去根，洗净 ，姬菇、白菜分别洗净，沥干水分；
2、锅中油热，下姬菇翻炒，倒入牛肉丸，炒匀；
3、加入高汤，煮开后再倒入冻豆腐，加少许盐煮开。
4、另准备一砂锅，放入火锅底料，煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟；
5、加入金针菇，煮2分钟；倒入小白菜，煮2分钟；煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。
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