想要做出细腻、柔软的奶香馒头，有几个重要步骤一定要掌握！

馒头，看起来简单，但是没有做过的人，会发现总是做失败，或是每次结果都不稳定。其实有几个注意事项，掌握了，就不会失败了。

今天教大家做的是一款奶香馒头，用纯牛奶替代水，营养丰富，味道更香甜，赶快学起来吧。

材料:

• 普通面粉(中筋面粉) 500g

• 牛奶 250g

• 白砂糖 60g

• 酵母粉 5g

做法:

1. 将面粉、酵母粉、白砂糖、200g牛奶，倒入揉面机开始揉面，剩下的50毫升牛奶，看情况，面团要是太干就慢慢再加一点，直到面团揉光滑，不粘手为止。(没有揉面机的，用手和面)。

   
   

2.夏天，将面团常温放置1小时左右，面团发酵至原来的2倍大小(冬天需要借助其他可以发酵的工具，如电饭煲、有发酵功能的烤箱)。

3.发酵好后的面团继续揉，将里面的大气泡挤出，这个过程可能需要揉10分钟。这个也是决定馒头是否细腻的关键。

4.将最终揉好的面团，等量切分。单小份再稍微挤压后，揉圆。

5.揉好的圆形面团，再常温放置15分钟左右二次发酵(这样馒头发的更好一点)，放至铺了纱布的蒸锅中。

6.蒸20分钟左右，香甜柔软的奶香馒头就出炉啦！