【小炒牛肉】▼
▼用料：
牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒
▼制作步骤：
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
6、一点儿味精调味儿
【上海酱鸭】▼
▼用料：
鸭腿2只、葱姜蒜适量、料酒 两勺、生抽两勺、老抽两勺、盐 一小勺、冰糖三大块、油 一勺、清水两大碗
▼制作步骤：
1、准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以
2、鸭腿焯水 洗去浮沫
3、锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄
4、鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
5、放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
6、把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
7、盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁
8、盛出待凉
9、切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
【红烧冬瓜】▼
▼用料：
冬瓜、香菇、青红椒
▼制作步骤：
1、冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐
4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖
5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ＯＫ了
小薇推荐的，是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品，由于篇幅问题，文章方法都比较简略！
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