农家乱炖 好吃不贵

现在这个时节，是茄子、土豆、豆角盛行的时间，菜园的茄子豆角吃不完。

也不用花钱买，所以我就变花样的来做这些菜吃。

今天做一份乱炖，下饭绝配。

我总感觉只要是有土豆的菜，不放花椒不好吃，应该是从小的习惯问题。

先把五花肉、干辣椒、花椒和葱姜蒜一起下锅炒香

然后放入自家唔晒的大酱，没有的话可以放豆瓣，乱炖离不开这些酱的。

假如家里没有这些酱可以放入酱油或者是耗油都可以。但是要远比放豆瓣酱味道差的多

然后煸炒出香味，倒入开水，然后先下入土豆和豆角翻炒，翻炒到土豆和豆角有些变色了，加入清水咕嘟。

然后盖上锅盖焖煮一会，大约10分钟不到就可以了，等土豆和豆角熟的差不多了再下入茄子和豆腐。

因为茄子很好熟，假如和土豆一起炖的话茄子就炖太烂了。

然后放入盐、鸡精等调料再焖煮熟就可以了

五花肉炖茄子豆角土豆和豆腐（这名字够长，叫乱炖也可以），适合吃大米饭。

我做的只代表我们家喜欢这样去吃，各个地方的做法和口味不一样。

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