简单易做 却非常好的老式鸡蛋糕～

老式鸡蛋糕，曾是儿时记忆中最好吃的点心了，而自从跌进一个甜蜜的坑，便一直追随在戚风蛋糕之路，渐渐淡忘了那最醇香的鸡蛋糕的味道。

今天突然想到小时候吃过的鸡蛋糕，索性自己动手来还原老式鸡蛋的香醇味道。

午后，静静的品味那丝丝甜意和美好~

材料：鸡蛋2个 白砂糖35克 玉米油7克 低筋粉60克

做法：

1鸡蛋打入盆中，放入白糖。

2隔温水，用打蛋器打至无大气泡，看起来比较细腻的状态。

3筛入低筋面粉。

4翻拌均匀后，倒入玉米油，继续拌匀。

5倒入不粘心形模具，震出气泡。

6放入烤箱中下层，160度18分钟上下管加热。

7时间至，取出，用手指轻拨后，倒扣脱膜。

小贴士：

1鸡蛋要选用常温的，全蛋的打发效率最高的温度约在40度，所以要坐浴在温水中。

2打发蛋液时，约在15-20分钟，一定是看起来比较细腻的状态。

3配方中温度仅供参考。

4我用的不粘模具，脱模很轻松，如果普通模具，需要抹适量玉米油。