糖醋鲤鱼

“第一次吃到糖醋鱼还是在上大学的时候，当时吃到糖醋鱼的味道还至今难忘，后来每次出去饭店聚会，糖醋鱼都是必点的。后来上班有了条件，就查看各种糖醋鲤鱼的做法，尝试了几次中算成功了，嘿嘿，今天就让大家看看我做的糖醋鲤鱼吧”

用料：

鲤鱼一条 醋 白糖

淀粉 葱姜蒜 植物油

番茄酱 盐 料酒

1、把鱼清洗干净,贴别是鱼鳞和鱼鳃一定要清洗干净。

2、把鱼前面和尾部切个小口子，用刀背在鱼身上拍拍，抽出鱼里面的筋。

3、用刀顺着鱼脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。

4、拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐稍等一会盐入味。

5、均匀地抹上料酒，腌制一会儿，料酒可以去鱼身上的腥味。

6、把准备好的葱、姜、蒜切成末备用。

7、准备好湿淀粉，不要太稀了。

8、把植物油，最好是菜籽油倒入锅中，大火烧。

9、在鱼均匀地抹上湿淀粉，一定要均匀，不要涂抹太多，适量即可。

10、炸鱼。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。

11、待鱼两边炸到金黄色即可，不要炸的时间太久，不然鱼味就没了。

12、捞出沥干油，放入盘中备用。

13、原锅中留少许油，放入切好备用的葱、姜、蒜炸香。

14、加入适量番茄酱炒一炒，再加糖和醋。

15、加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。

16、滴入少许香油。

17、把汁浇在鱼身上，是不是你心中的那个糖醋鲤鱼呢