椒盐芝麻烧饼，想要又宣软又出层就用这一招，家人都爱的不行

这款饼该算是发面饼，也可是是半发面的状态，就是面揉好后醒放1小时左右就可以烤制。我很喜欢比较宣软的，所以一般我会全发的状态。

抹的油之所以用猪油是因为它真的很香，而且会使得层次感更分明，这里还有一个小诀窍，无水的碗里放6克左右的面粉，把油烧热到进入浇成油酥，用这个油酥垫饼，即增香还出层，可以试试。

——芝麻椒盐饼——

食材准备：

主料：面粉200克

辅料：酵母粉2克，芝麻适量，猪油20克，花椒盐2克

具体操作：

1、温水融化酵母粉

2.倒入面粉，揉成较软的面团

3、盖湿布发酵2倍大

4、发酵好的面团放案板上按压排气

5、面团擀成长方形面皮

6、把猪油均匀的抹在面皮上，然后撒上椒盐

7、沿长边卷起成卷

8、然后揪成大小相等想小剂子

9、竖着摁扁，成薄厚适当的生饼坯，单面沾满芝麻，可以刷上少许油

10、全部处理完的饼坯放在空炸锅的炸篮里，200度15分钟

烹饪技巧

1、 我发面的时间比较久，是喜欢那种特别宣软的状态，也可以缩短醒发时间

2、 粘在饼上的芝麻不必炒熟，生的就可以，烤制过程中也会成熟至脆香状态