每次去舅舅家都会吃到他亲手焖的鹅，舅舅在乡下以养鹅为生，所以焖出来的鹅跟城里的不太一样，第一是鹅不一样，乡下野生；第二，是手艺也不同，完全是舅舅摸索的；今天也亲自见证了舅舅的手艺，完全不输酒店的大厨呢。
舅舅拔毛的速度也非常快的，一问，他说是经常杀的原因吧；
先在已经清洗干净的鹅身上涂上一层油，让鹅的颜色稍有变化；
接着放油烧开，把鹅放进去炸；
翻动全身，让鹅的局部熟透；
接着再拿出来，把脚和头砍掉，好入味；
继续放进锅里焖，放上调味的葱蒜之类等；
加些许的开水，准备中火焖20分钟左右；
好了再拿出来，砍成一块一块的；再下盐其它调味料下锅，准备最后一道工序；
下锅后，继续翻炒，待煮开之后便可起锅了；
一盘焖鹅就上桌了！！夹起一块尝尝，好香啊！咬起来不会觉得软塌塌的，非常韧，味道一点也不输酒店的大厨呢，你们觉得呢？
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