酥到掉渣的红豆酥饼

甜润的红豆馅包裹在酥脆的外皮下，咬一口便充满了满满的幸福感。尝着自制的中式甜点，再搭配一杯清茶，在冬日午后懒懒的晒着阳光，看着书，给自己一个小假期，放松一下吧！

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
#油皮#	中筋面粉115g
猪油38g	白砂糖15g
水49g	#油酥#
中筋面粉90g	猪油45g
辅料
红豆沙360g	白芝麻适量
鸡蛋1个

酥到掉渣的红豆酥饼的做法步骤

1. 称量好所需食材用量

2. 揉好油酥和油皮面团，放在一起静置半个小时

3. 把油酥和油皮分别揉成12份，覆上保鲜膜，静置10分钟

4. 把小剂的油皮用擀面杖擀平，包入油酥，揉圆后再次擀平

5. 把面团擀成长条状，如图式卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟

6. 将红豆沙平均分成12份，备用

7. 再次将面团卷起来，静置15分钟

8. 静置结束后，取出一份小面团，往中间按一下。接着两端捏住形成一个圆

9. 将面团按扁擀成中间厚四周薄的状态，包入豆沙馅，用擀面杖轻轻擀平

10. 将擀好的红豆酥饼放在油纸上，刷上混合好的鸡蛋液。同时烤箱开启180度放入中层，预热十分钟

11. 预热结束后，把红豆酥饼放入烤箱中层烤30分钟即可

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