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酥到掉渣的红豆酥饼

甜润的红豆馅包裹在酥脆的外皮下,咬一口便充满了满满的幸福感。尝着自制的中式甜点,再搭配一杯清茶,在冬日午后懒懒的晒着阳光,看着书,给自己一个小假期,放松一下吧!

难度:配菜(中级)时间:30-60分钟
主料
#油皮#中筋面粉115g
猪油38g白砂糖15g
水49g#油酥#
中筋面粉90g猪油45g
辅料
红豆沙360g白芝麻适量
鸡蛋1个

酥到掉渣的红豆酥饼的做法步骤

1. 称量好所需食材用量

2. 揉好油酥和油皮面团,放在一起静置半个小时

3. 把油酥和油皮分别揉成12份,覆上保鲜膜,静置10分钟

4. 把小剂的油皮用擀面杖擀平,包入油酥,揉圆后再次擀平

5. 把面团擀成长条状,如图式卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟

6. 将红豆沙平均分成12份,备用

7. 再次将面团卷起来,静置15分钟

8. 静置结束后,取出一份小面团,往中间按一下。接着两端捏住形成一个圆

9. 将面团按扁擀成中间厚四周薄的状态,包入豆沙馅,用擀面杖轻轻擀平

10. 将擀好的红豆酥饼放在油纸上,刷上混合好的鸡蛋液。同时烤箱开启180度放入中层,预热十分钟

11. 预热结束后,把红豆酥饼放入烤箱中层烤30分钟即可

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来自:迷茫的星空610  > 美食
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