导读：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手一对一，包学包会，学会为止
食材：面粉、水、葱、十三香、盐、油
步骤
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1.准备好面粉。
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2.加入开水烫面，搅成絮状，再加入冷水搅至无干粉。
3.揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜醒20分钟，中间揉一次面。
5.醒面的时间制作葱油。葱切段，姜切片，吸干水分。
6.锅内倒油，放入葱姜，小火慢炸。
7.炸至金黄，捞出葱姜即可。
8.葱油加盐、十三香、少许面粉调成糊备用。
9.葱切碎。
10.将面团分成大小均等的几份。
11.擀开，涂上调好的葱油糊。
12.撒上葱花。
13.卷起。
14.将饼胚从一头卷起，再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。
15.用手按扁擀成薄的圆饼，饼胚就制成了。
16.锅烧热放花生油，将饼胚放入小火煎至两面金黄。
17.快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了。
18.层次多多，松软可口。
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