肉末茄包的做法

周六一大早起床就开始发面在包一次包子吃吃

By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 500g
• 猪肉 700g
• 面粉 1000g
• 生抽 8克
• 盐 7克
• 五香粉 4g

做法步骤

1、茄子

2、去皮切成丁

3、全部切好

4、然后加入盐

5、搅拌均匀腌半小时

6、猪肉

7、切好加入搅拌机里

8、腌好的茄子挤掉水份

9、猪肉打成肉末

10、加入腌好的茄子里

11、搅拌均匀

12、然后加入生抽

13、加入五香粉

14、加入香油

15、加入一点料酒

16、搅拌均匀

17、面粉加入水加入酵母柔成团发至两倍大，然后排气醒半小时

18、醒好的切成小块

19、擀成面皮

20、包上馅

21、捏紧

22、全部包好放蒸锅里

23、冷水下锅蒸20分钟

24、蒸好的

小贴士

因为在腌茄子的时候放了不少的盐，所以肉馅里就不需要放盐了 茄子腌好挤掉水份