一个好老婆必会的家常菜，老公婆婆特爱吃

灯笼鱼香茄子

很多菜都做完了，也不知道做什么菜好吃，这道灯笼茄子原料便宜，做出的菜并不廉价，合适做给家人吃。

茄子

备料：茄子、肉泥、葱姜末、盐、酱油、鸡精、十三香、豆瓣酱、蚝油、淀粉

第一步、肉沫加入葱姜沫、盐、酱油、鸡精、十三香放到盆中，往同一个方向搅拌，抓起来往盆中打，直到肉沫成泥变软

盐

酱油

鸡精

十三香

搅拌均匀入味

第二步、茄子洗干净一切成二，去掉头尾，两只筷子分别夹住，为了不直接切断开

筷子茄子

第三步、用直刀切片，不要切断，一个切7-8刀

切成

第四步、把做好的肉泥塞入茄子中，每个缝塞入的肉泥均匀，大小同一

塞入茄子

第五步、塞好的茄子成灯笼放入淀粉中沾上一层淀粉，防止油炸的时候脱落

沾上一层肉馅

第六步、锅中加入油烧至六层熟，再把灯笼茄子一个个下入锅中，进行油炸，中火炸上4分钟左右，熟就可以捞出来控干油

烧油炸

中火炸

捞出控干没

第七步、锅中留少许油烧热，下入葱姜炒香，再下入豆瓣酱、蚝油炒出红油

葱姜

豆瓣酱

蚝油

第八步、炒香之后加入一勺水， 这样茄子能够更加入味，烧水汤汁，再加入小勺白醋、鸡精、白糖

加入水

白醋

鸡精

白糖

第九步、汤汁烧开下入炸好的茄子，小火烧至茄子入味，大火收汁出锅

烧至茄子入味

灯笼鱼香茄子

学会这道菜，很多菜自然就会，这道灯笼鱼香茄子需要刀功，油炸，烧制，所以爱家人就学会他，美食制作工艺就在天下名食“五阿朵”。