自己在家做的辣子鸡,朋友都说比外面做的还好吃!一只鸡都吃光了!

今天是我们这里逢集,街上鸡鱼肉都有的卖。早上我早早的起床去赶集,因为早上的蔬菜肉类都比较新鲜,也能挑着比较好一点的!要买点什么菜呢?好久没吃辣子鸡了,就去买一只解解馋。 我们这里每到天气开始热了,鸡就开始降价。我买了一只草鸡,才六块钱一斤,一只3斤多一点就花了20块,卖鸡的老板还帮我杀完。真是太感激了!我们这里逢集的时候不帮杀因为赶集的人多,没时间所以还是很感谢老板的!买完鸡就要买点配菜了,新鲜的小辣椒是必不可少的! 这只鸡不是很肥但是比较适合炒辣子鸡!我就开始自己剁了,由于我的刀不是很快所以很费事把我手都磨的通红。大家如果买的话可以让老板给剁好!

剁好后烧锅开水把鸡煮一下这样可以去一下血和多余的油脂!

准备好葱,姜,蒜,辣椒,香叶,花椒,八角,白芷.姜切丝蒜切片葱切段。

锅烧热倒油放花椒,香叶八角。

等出香味就把鸡倒进锅加点料酒翻炒一会大约5分钟左右然后放盐,葱,姜,白芷继续翻炒。翻炒一会放适量开水大火炖一会。

等水少干放入辣椒,蒜,酱油,生抽。

翻炒一下辣椒,蒜炒出香味盛出来就可以吃了! 晚上朋友来家里玩,吃了都说好吃!

炒鸡的时候一定要勤翻锅不然会粘锅哦!这只是自己在家做的家常做法,希望大家多提点意见或建议,小厨娘在这里谢谢大家了!

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来自:迷茫的星空610  > 饮食
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