昨晚,公司一群人开了个圆桌会议,讨论的主题,就是今天做什么菜?突然,一小伙伴说,我爱吃甜食,要不然就来个拔丝香蕉或者拔丝苹果吧?公司负责人翻看了之前发过的美食,确实没做个这道菜,就当即拍板了。
其实,拔丝苹果是山东省的特色传统名菜,属于鲁菜菜系,可能对于爱吃辣的伙伴来说,有点不习惯。
拔丝苹果,既好吃,又好玩,好吃就不用说了,喜欢甜食的朋友一定不能错过这道菜。好玩呢,就是它可以甩糖丝儿。想要做成拔丝苹果,熬糖是最关键的一步,小编也尝试了好几次才成功。
下面小编就跟您分享拔丝苹果的做法吧!
用料:
苹果,白糖,淀粉,水,油;
做法:
苹果去皮,切成小块;
往苹果里加上干淀粉,拌匀,使每块儿苹果上面都裹上淀粉;
锅中倒油,烧热后将苹果下锅炸到表皮发黄,控油捞出;
油温继续加热,再将苹果块儿下锅复炸一遍,盛出备用;
倒掉锅内的油,加一勺水,放入白糖;
小火慢慢将糖炒化;
糖慢慢炒成浅黄色,带有粘丝儿的时候关火;
倒入炸好的苹果,颠勺,使每块苹果块儿上均匀的裹满糖浆;
出锅;
注意:熬糖的时候,一定要小火慢慢熬,熬过了就不好吃,或者拉不出丝来。一般糖稀熬到浅黄色并且冒泡泡,用铲子舀起糖汁往下倒,能形成一条直线就OK了。
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