自制五香芝麻油酥烧饼，外焦里嫩、层层起酥，芝麻香浓！

烧饼是一种大众化的烙烤食品，北方人特别爱吃。

街头巷尾有很多打烧饼的摊点，平时人们食用烧饼基本上都是在烧饼摊前购买。

虽然做过很多年的面食，做这种油酥烧饼还是第一次：因为一直觉得家里没有做烧饼的炉子，没有办法做出烧饼来。

最近看了一篇网上做酥饼的美食文章，决定亲手试一试。

在比葫芦画瓢的同时稍作改进，于是这盘好看好吃的五香芝麻油酥烧饼就新鲜出炉了！

外焦里嫩，层层起酥，芝麻香浓，无论是味道、口感还是颜值，都是很棒的！第一次做就如此成功，也是大大出乎我的意料的。现在和大家分享一下我的做法：

发酵面团：面粉500克；发酵粉5克；清水300克；和成面团发酵25分钟左右即可。油酥面团：面粉240克；食盐10克；植物油111克；五香粉6克；和成油酥面团。

这是白芝麻，用水冲一下控水，这样容易附着在烧饼的表面；把发酵好的面团揉匀擀成厚厚的圆形，把油酥面团放到上面中间；

用发酵面团四周的空白处覆盖住油酥面团，再擀开成条状，然后折叠，再擀开，重复三次即可；

最后一次分成均匀的面剂子，尽量把断面匀到饼的中间，双面蘸上芝麻，然后轻轻摁扁；

电饼铛双面预热，底部刷一层食用油，下入烧饼生坯，盖上盖子开始烙制。中间要打开盖子翻动几次，直到烧饼两面金黄，完全熟透。

这种油酥烧饼，刚出锅的时候是外皮是焦香的，内部层次分明，香味十足。

这种油酥烧饼最大的好处就是即使放凉了也不发硬，可以保存三四天口感依然不变。喜欢的朋友就试一试吧！