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丝瓜和豆腐是绝配,这种家常做法口感嫩滑,味道鲜美,营养又美味

又到了吃丝瓜的时节。妈妈每年都会在院墙边种几棵丝瓜,盛夏时节它的藤蔓会一直爬满院墙,一个个大大小小的丝瓜掩映垂挂在枝叶间。丝瓜非常高产,长得也特别快,有时候来不及摘,今天还嫩嫩的丝瓜过个一两天就长老了,口感会大打折扣。因此到了丝瓜结果的时节,谁家种了丝瓜常会隔三差五给左邻右舍的送一些,帮忙吃掉。

丝瓜肉质嫩滑,清香多汁,丝瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1等成分,对皮肤有很好的滋养作用,因此它又被称为“美人水”,女士们夏天适当常吃些丝瓜是很有好处的。李时珍《本草纲目》中记载:丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。 我想,丝瓜之所以在我国民间普及如此之快,大概也是利益于它的高产,以及嫩滑多汁的口感吧。

丝瓜和豆腐在我家几乎是固定搭配,全家老小都喜欢吃。丝瓜和豆腐口感都非常嫩滑,颜色一个洁白如玉,一个青翠可爱,搭配起来也是非常漂亮。今天就跟大家分享丝瓜炖豆腐的家常做法,清淡鲜美,嫩滑爽口,百吃不厌。

家常丝瓜炖豆腐的做法

【材料】

丝瓜2根,豆腐一块,猪肉一小块

【调料】

大蒜几瓣,姜一小块,生抽,盐

【做法】

1、豆腐切成大概3、4mm厚的片,然后切成长条,怕有豆腥味的话可以放在淡盐水中浸泡10分钟;丝瓜剥去绿皮,切成滚刀块;猪肉切成条;蒜拍散后切碎,姜切小片。所有食材处理好备用。

2、锅烧热倒油,下入肉丝滑炒,炒干水气后放入姜片翻炒出香味。

3、倒入丝瓜和大蒜碎,翻炒一两分钟后倒入小半勺生抽,继续翻炒至丝瓜略微变软,有点透明的状态。

4、放入豆腐,倒入适量热水,刚刚没过豆腐即可,再次烧开后加盐调味,敞着锅咕嘟四五分钟,使汤汁收浓,豆腐充分入味即可。

小厨说

1、丝瓜滋味非常鲜美,所以在烹饪时不要放过多的调味料,不要做得过咸,清清淡淡的才鲜美好吃。

2、豆腐不用煎不用炒,直接进水炖吃起来软嫩不腻,更加鲜美。

3、在做青菜时加些蒜碎比葱姜更加提味,但是记得在烹饪时不要盖锅盖,否则会产生一股不好闻的味道。需要盖盖的话,可以在菜出锅前放点蒜碎来提香。

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来自:迷茫的星空610  > 饮食
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