1.除鱼腥味
把鱼放到少量清水中，滴几滴醋加少许胡椒粉，浸泡一会再加工，就没有鱼腥味了。
除河鱼泥味：按1公斤鱼加50克盐的比例，把鱼放在盐水里浸泡20分钟左右，泥味即可消除。
较难洗的鲜鱼，只要放在较浓的盐水里洗一下，就能洗干净。
2.除饭焦味
饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将盖盖好，10多分钟后，焦味就没有了。3.除肉奥味
煮咸肉时，在锅里放几颗钻些小孔的核桃同煮，能使成肉味除掉。
4.除猪肠、肚奥味
用一汤匙白矾粉，放到大肠上擦几下，再翻动几次，然后用清水洗净，臭味即可除掉。
用食盐将猪肠、肚细搓一遍，脏物与臭味即可洗掉。
5.除菜砧板腥臭味
砧板用久了，特别是切鱼、肉后，会有腥臭味，可先用清水将砧板洗刷净，再往砧板上倒点醋，在日光下晒干，然后用清水洗，腥臭味就没了。
6.除猪肝秽气
猪肝、猪心都有一股秽气，切洗时可放些面粉擦一擦，秽气就可消除。
7。除猪油味
熬好的猪油放久了，会产生一种怪味，如在熬油时切些萝卜片或取十几粒黄豆放在盛油容器中，可防止产生怪味。在油中放入适量的花椒、生姜、桂皮、白糖及精盐等也可防止油有“哈喇”味。8.除羊肉腥味
煮羊肉时用纱布包些茉莉花茶或绿豆放在锅中与肉同煮，或取少许桔子皮或胡萝卜片与羊肉同烧，即可去掉羊肉的膻味，还可使羊肉易烂。
9。除误破鱼胆的苦味
如果不小心将鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味。这时可以将被鱼胆污染的鱼肉上涂一些酒或小苏打，使胆汁溶解，然后再用水清洗，就可以把苦味冲走。
10.清除居室异味
第一，除香烟味。在室内吸烟，烟雾缭绕，用蘸醋水的毛巾在室内挥舞或点燃两只蜡烛，烟味随即消除。
第二，除霉味。要预防抽屉、壁橱、衣箱里散发霉味，可往里面放上一块肥皂，能使霉气味消除。
第三，除油漆味。新油漆的墙壁或家具有浓烈的油漆味，只要在地板上放置两盆盐水，油漆味即涂。
第四，除室内怪味。室内通风不畅时，经常有碳酸气味，在灯泡上滴几滴香水或花露水，待遇热后慢慢散发出香味，室内就清香扑鼻了。
第五，除厕所臭味。将一小盒清凉油打开盖放在角落低处，臭味即可消除。一盒清凉油可用2~3个月。
第六，除花肥臭味。室内花卉若用发酵的溶液作肥料，会散发出恶臭味，但只要用桔子皮放入肥料液中，臭味即可消除。而且桔子皮本身也是很好的肥料。
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