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面粉别只会蒸馒头,试试这个做法,比馅饼好吃比包子香,还解馋

导语:家里有面粉要试试这个做法,比馅饼好做比包子香,我家一周吃5次

面粉别总蒸馒头吃,这次要分享给大家的同样也是一款中式面点,但却要比馅饼好吃,比包子香,这面点层次分明,而且还松软可口,搭配点葱花,淡淡的的葱香味扑鼻而来,刺激食欲,好吃更解馋,这面点的做法我自从学会后,家人便经常点名要吃,一周吃了5次也不觉得腻,下面我便会将这面点的做法分享给大家,无需烤箱,入平底锅中烙一烙便可,外皮酥脆内里香软,吃着别提多美味了,这面点不管是当作正餐吃,亦或是在早餐吃都是不错的选择。

千层发面饼的做法:

备用食材:小麦粉250克,温水155毫升,酵母粉3克,食盐2.5克,香葱1把,白糖6克,芝麻少许;

制作过程:第一步,锅置于火上烧热,放入38克的植物油,将油烧热后,加上25克面粉、2克五香粉和2克食盐,快速搅拌均匀,待散发出香味的时候关火,晾凉;

第二步,备用食材中的面粉、温水、酵母粉、食盐和白糖,混合揉均匀,揉至表面光滑的状态,放在比较温暖的地方发酵至1.5倍大,面团便发酵成功了;

第三步,香葱准备一把,择洗干净后,控水,切成葱花,发酵好的面团擀成长方形薄面片,先刷上一层油酥,再均匀撒上香葱碎,从一头卷起来,两段捏紧;

第四步,顺着将其压成饼,再用擀面杖擀成饼胚,白糖和水按照1:1的比例混合成糖水,刷在饼胚的表面,再撒上芝麻,在温暖的地方发酵半个小时;

第五步,在锅中刷上一层油,放入饼胚,小火慢慢煎,直到将两面分别煎至金黄,出锅。

小编总结:千层饼好吃、颜值还高,层层分明且外酥里软的千层发面饼,其中可随意搭配食材,葱花、火腿肠、肉末等等都可以,这样的食物更加会得到家人的喜欢,尤其是在早餐吃,饱腹而且还对脾胃好,因此面粉别只会用来蒸馒头了,试试将其做成千层发面饼,比馅饼好吃比包子香,这个做法更加得到家人的喜欢,每次我家早餐桌上有着份美食,家人吃饭都能特别香,搭配一碗小米粥,营养美味早餐便能得以解决。

烹饪小技巧:

1、做千层饼,油酥是很关键的,油酥可以做成熟的,但如果觉得麻烦的,也可以直接将热油浇在面粉中做油酥,简单更省事,建议做油酥用的油是无色无味的食用油,如果用味道大的油,做好的饼会有一股怪味;

2、面团发酵是很关键的,发酵到位了做好的发面饼才会更加松软,冷天需要放在温暖的地方发酵,发酵速度快,做饼的面无需发酵过大,基本上成为原来的1.5倍大便可以了;

3、做好的饼胚可以用平底锅烙,亦可隔水上锅蒸,如果要蒸记得在蒸屉上刷一层油防粘,另外蒸熟关火后别急着出锅,虚蒸几分钟防止表面塌陷,用锅煎饼记得要在饼胚两面都刷上食用油,煎好的饼更加金黄酥脆。

面粉的这个做法太香了,如果你也认为这个做法不错,欢迎将其收藏学习!

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