前段时间，小主待在家无事，就陪小侄子玩了次堆积木。
本以为，这游戏是再简单不过了，但实际操作起来，没点耐心，可不行。
这也让我想起，自己最初学做面点，可吃了不少“没有耐心”的亏。
像揉面团不到位、不等面团发酵好就开始用...好几次都犯了同样的错误。这样做下来，要不做不出成品，要不就是做出来了，它也不好吃。
后来我发现，很多中式面点呀，它其实不难，只是需要在制作过程中多点耐心~
这次做的是千层饼，虽说没有千层那么夸张，但切开后，依旧可以看到饼里头明显的层次。
要做出这层次感并不难，准备两张稍微大点的饼皮，把中间放的小饼皮包裹住就好。
需要格外耐心的，反而是上面提到的揉面和发酵。
揉面呢，我今天偷了点懒，直接用了厨师机。大家在家做的话，如果是用手揉，即便会累点，也一定要将面团揉至光滑~
发酵，则需要经过两次。第一次会比较讲究，要将面团发酵至两倍大，扯开后还有蜂窝组织，才算好了。而第二次，只需要耐心等够30分钟就好。
好啦，跟大家说了这么多关键点，接下来就来看看具体的步骤吧。
先来看看视频教程吧
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将红薯洗净去皮，切成片后，放入蒸锅蒸熟
2.将蒸熟的红薯捣成泥
3.将红薯泥、中筋面粉、25g白砂糖和酵母倒入除厨师机中搅拌
*和面团时太干就加点水，粘手的话就加面粉；最好选用水分多的红薯。
4.取出光滑的面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发30分钟
*面团发酵约至两倍大，扯开后还有蜂窝组织，就算醒发好了。
5.将醒发好的面团搓成长条，切成50g大小的剂子
6.将剂子擀薄
*擀两张稍微大一点的饼皮。
7.往每层饼皮朝上的面刷一层油，再撒上适量的杏仁粉、白糖和白芝麻，叠5层。
*最上面和最下面的饼皮要稍微大点的。白糖的量可以根据自己喜好哦。
8.将最上层和最下层的饼皮捏好边收紧口，这时候面团就做好啦
9.将其放入蒸屉中，往顶部喷少许清水，再撒上适量白芝麻，常温发酵半小时
10.待蒸锅上汽，放入二次发酵好的面团，大火蒸10分钟
*蒸好的千层饼就可以吃了，但我为了让饼更酥香，还稍微煎了一下。
11.热锅倒油，放入蒸好的千层饼，煎至两面金黄
12.出锅后，用刀切成均匀的小块即可
噔噔！香甜松软的红薯千层饼就做好啦~
煎好的千层饼，因为掺了红薯泥，所以整个儿是靓丽的橙黄色。随着热气上升，源源不断地向四周散发香甜的气息。
拿刀轻轻切开，侧面一看，饼体层层分明。咬在嘴里，松软又香甜。再加上落在舌尖轻微的杏仁、芝麻香，吃起来更是多了一番风味。
自从吃了多次的亏，我就学精了。但凡做面点，都会一步步踏踏实实地来。慢慢地，成功率高了，做出来的成果也美味多了。
其实，除了做面点、堆积木，生活还有各种事情，也需要我们耐着心去处理。
正如“心急吃不了热豆腐”一样，美好的事物和最后的收获，总是值得我们耐心等候和用心培育~
小主提示
1.此配方能做两个红薯千层饼。
2.夹层的馅料可以根据个人喜好添加，像核桃碎、花生碎，都是可以的。
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