在我眼里，土豆最美味的做法就是弄成孜然土豆。有我大爱的土豆，大爱的辣椒，大爱的孜然，三项大爱混合在一起，就成大爱的三次方——狂爱鸟。。。
当然，就算再怎么喜欢，也只会是偶尔做来解解谗。
说到底，土豆从小到大最最最常吃的，还是酸辣土豆丝这样平常到不能再平常的家常做法。
我不知道你们是不是跟我一样，就算超爱在厨房折腾，自家餐桌上出现频率最高的也总会是些普通的家常菜。
所以我认为，有几道拿手菜很重要，但是能把普通家常菜做好则是更加必要！
今天，我们一起来说下关于家常菜的小窍门，小秘决~~~~~~
我先说。。。权当抛砖引玉。。。你，你们，都不准吝啬啊，好东西一定得跟大伙分享的~~~~
1.我妈炒青菜都会加点猪油，那样炒出来的青菜口感会更好。
我炒青菜时，会加少许白糖，自认为那样能提鲜。
2.一般用到酱油，豆瓣酱等大味料的时候，我多少都会加点糖中和下酱味。
3.煎荷包蛋时，在蛋黄快要凝固的时候滴一点冷开水，蛋会又黄又嫩。
炒鸡蛋的时候加几滴醋，炒出来的蛋更松软而且没有腥味。
还有就是我今天要上的酸辣土豆丝：
炒它前，喜欢先在油里炸几颗花椒，待花椒出香味儿后捞出，再炒土豆丝，感觉会更香！
另外，一般时候我喜欢加海量的陈醋，呼呼，在食物上，我是能掉进醋坛子的那种人。但是陈醋加多了颜色会比较深，用来招待客人似乎不太拿得出手。于是，为了让它有个更好的看像，这种情况时，我会把陈醋和白醋混合来用，感觉也很不错的说。。。
家常菜的小秘决—【酸辣土豆丝】
主料：土豆
辅料：葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，盐，糖，醋
做法：
1.土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。
2.姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。
3.锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。
4.余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。
5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。
6.调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。
PS：
1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。
2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。
3.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。
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一并附上83小钟的另外几款家常菜，希望你也喜欢！
详细做法点击图片即可查看。。。
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