在你的记忆里，有没有这样一种食材，让你想起来就会觉得温暖，会喜欢它的味道和随之带来的营养口感。
对我来说，这种食材就是南瓜。南瓜有丰富的营养价值，这里简要和朋友们分享几点：
1、能解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、可以保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。
3、还能够消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
因此在假期的最后一天，在为了明日的早餐做烘焙时，我首先想到的就是用南瓜做食材。这款椰香南瓜包，在口感上不挑人，不仅老人喜欢其充足的营养，小孩也会喜欢这样松软的面包。
看，可以轻松做个下腰动作的面包片，其中又有层层椰蓉，椰香十足。
原料配比：
高筋面粉：250克
椰蓉：15克
水：100克
黄油：25克
南瓜泥：100克
细砂糖：25克
盐：4克
干酵母：4克
做法：
1、用南瓜做食材，和面粉的比例永远是个问题，因为南瓜蒸好后，含水量总是会每次都不一样。所以这里的配比就是个大概，您用100克南瓜泥和100克水，面粉至少是250克，如果揉面的时候感觉太湿，您就再放点面粉，只要面团能成型即可。
2、南瓜和椰蓉很搭配，一般网购都能买到，做烘焙经常会用得上椰蓉。
3、做面包尽量用高筋面粉，在超市和菜市场一般都能买到。
4、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右，发酵到两倍大。
5、发酵好后一定多揉一揉，排除掉面团里的大气泡，揉的时候你能够听到噗噗的排气声，这样的目的是让面包组织更细腻，也便于二次发酵。
接着把面团分成2个，揉好后松弛15分钟。
6、松弛好后用手揉开，如图这样折2折，接着揉开再折一次。揉成椭圆形。
7、最后放入烤箱里，36度发酵50分钟。发酵好后在面团表面撒少许面粉，用锐利的小刀划几道。最好的工具是用刀片，划的快，效果还好。您可以试试看。
8、预热烤箱180度。然后调整为：上火180度，下火160度（如果您的烤箱不能调节上下火，就折中170度），烤20分钟左右。烤到12分钟左右，您就得随时观察，表面上色比较深了，您就加盖锡纸。
小提示：
这款南瓜包的比例比较准确，关键在于您对面团湿度的掌握。
这里有必要和您说说面包的保存问题：由于咱们自己做的面包，才是真真的无任何添加剂，所以要想和外面面包房买回来的那样放几天都口感不变，是很难的，当然这样的面包吃起来确实才健康。保存时候，千万不要冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，面包会变得干硬、粗糙。
如果您已经这样保存了，也别扔，切片后就当馒头片一样，炸着吃，或者浸泡在蛋液里小火煎，口感也不错。
自家做好的面包，凉透后立即放密封袋里常温保存，尽量3天内食用完毕。
有朋友会说，为什么我做的蛋糕和磅蛋糕就能保存时间长？常温下4-5天口感都不错。那是因为高糖高油高水量的甜面团，淀粉就会老化的慢。如果是低糖低油的，则会老化的快，如同欧包，还有咱们知道的法棍，还有俄式大列巴，确实少油少糖，但口感确实干硬。
联系客服
