冬天，吃出抵抗力

冬季是疾病的多发季节，由于室内外的温差较大，再加上冬季降雨量很少，环境的污染会加重，更容易患上各类疾病。最近全国各地都在降温，身边有不少老人出现了各种病症，那么老人在冬季怎么提高免疫力呢？营养师告诉你，免疫力是可以吃出来的：

 

一、补充优质蛋白质

人体血液中具有免疫功能的抗体都是蛋白质。抗体可以抵抗各种病毒、细菌、支原体等病原体的感染，从而起到增强免疫力的功效。牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、黄豆中的豆蛋白为优质的蛋白质。在人体中的消化吸收率均在96%以上。中国居民膳食宝塔建议每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品，以及相当于干大豆30g～50g的大豆及其制品。老人更要多补充优质蛋白。

 

 

二、补充含有维生素A和维生素C的食品

从营养学角度来说，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的粘膜，保持它们正常的新陈代谢。深绿色的蔬菜、胡萝卜都是维生素A的最佳来源。

维生素C在新鲜水果和某些蔬菜中含量丰富，卷心菜、西红柿、辣椒、枣中的维生素C含量都较高。尤其是枣的组织细胞中含有大量的生物类黄酮，可以保护维生素C不被氧化破坏。

 

 

三、补充含锌丰富的食物

牛肉及牡蛎、全谷物食品、猪肉、禽肉、牛奶等都是富含锌的食物。锌有助于白细胞的生成，能提高肌体的免疫能力。

 

 

四、食用菌类

现代科学研究结果显示：食用菌类能促进白细胞的产生并能增强其活力，使这种免疫细胞对病菌具有更强大的攻击性。常见的食用菌类有香菇、平菇、松菇、茶树菇、鸡腿菇、金针菇等。在食用野生蘑菇时最佳方法是与土鸡一起熬鸡汤，菇类中的有效成分溶解在汤内可提高人体吸收率。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

 

 

下面就教大家蘑菇炖鸡的做法，周末为家里的老人带来抵抗力吧~

主料：整鸡一只，蘑菇100g

配料：葱、姜、蒜适量，白芷10g

做法：1、鸡处理干净，剁成块（去掉鸡屁股）

      2、葱切段，姜、蒜切片

          3、油温后放葱蒜八角白芷炒香

          4、放入鸡块翻炒至微黄时加入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，用小火炖

          5、大约半小时后即可起锅

注意：最后加盐，以保证鸡肉软嫩，鸡汤鲜美。

 

 

 

除了饮食上要注意，还有两点生活中可以对老人提高抵抗力有效地方法：

1、要保持心情舒畅

2、保证充足睡眠

3、坚持锻炼身体

 

   家有一老如有一宝，全家人一起努力为老人创造一个舒适的生活环境，健康的老年生活吧！