鱼香肉丝

用料：

里脊 120g     冬笋 75g（或胡萝卜）   木耳50g

葱5g  姜5g  蒜10g  泡红椒10g  （或剁椒和郫县豆瓣酱）

糖、醋、酱油、料酒、淀粉

备料：

1.里脊切丝，加1匙料酒、少许花生油、盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

2.冬笋、木耳切丝

3.红椒切末， 豆瓣酱剁碎

4.葱姜蒜切末

5.糖2匙 、醋2、酱油1、料酒1、淀粉1/2、葱末、水3汤匙调成汁

制作：

1.锅中加油5成热倒入肉丝划散炒至变白（中小火），盛出。

2.锅中加少许油，下入姜蒜末红椒和豆瓣酱炒出红油，

3.加少量水，下入冬笋丝和木耳丝翻炒，炖2分钟

4.将炒好的肉丝和鱼香汁倒入翻炒，汁稠后撒入葱末出锅。