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341种鲜粥做法大全(一)[1-80种]和五种食谱改
(2011-05-14 10:09:03)
 


0001:猪肝鸡蛋粥
【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。
【功效】补肝明目。
【用法】空肚食用,逐日或隔日一次。
【利用】合用于夜盲症、视物不浑。
0002:桑椹果粥
【原料】桑椹罐头50克,糯米100克,冰糖适量。
【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;
2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后凝结即可。
【成效】补肝滋肾,益血明目。
【用法】逐日一次,常食。
【应用】适用于肝肾阴虚而至的视力减退、耳叫等。
0003:榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】养肝益肾,明目歉肌。
【用法】逐日1剂,迟早空肚服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。
0004:杞子粳米粥
【原料】粳米60克,菟丝子、枸杞子各20克,白糖适量。
【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用;
2、菟丝子洗净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣备用;
3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮,直至米熟软,再加入白糖,稍煮少顷即成。
【功效】补肾益精,养肝明目。
【用法】每日蚀用1次。
【运用】适用于肝肾亏虚惹起的目力下落,两眼昏花。
0005:猪肝陈米绿豆粥
【原料】猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。
【造法】绿豆、大米淘净,加水适当,煮粥,快熟烂时,插手洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝生透便可食用。不宜加盐。
【功效】益肝明目,消肿。
【用法】可早餐食用。
【使用】适用于目力降落,两眼昏花。
0006:苍术猪肝粥
【原料】猪肝100克,苍术9克,小米150克。
【制法】将苍术焙干为末,将猪肝切成两片相连,掺药在内,用麻线扎定,与小米加水适量,放入砂锅内煮熟即可。
【功效】养肝明目。
【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。
【运用】实用于两眼昏花。
0007:鸡肝粟米粥
【原料】鸡肝2个,糯粟米(小米)60克,盐、水适量。
【制法】鸡肝洗净切碎,糯粟米(小米)淘洗干净,两者一同入锅共煮粥,粥熟,调味即可。
【功效】益肝明目,滋阴养血。
【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。
【应用】对视力欠安或视力消退者常服有益。
0008:大米决明子粥
【原料】炒决明子10克,大米60克,冰糖大批。
【制法】先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,熟后加入冰糖,即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次,连服2周。
【利用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果较着。
0009:京彩瘦肉粥
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水充足,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀以下:
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥出格绵软;
2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌最少半小时,定心,固然用了许多油,可是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,以是其实不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,没必要太讲求是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一样平常用约莫巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,假如前提答应,用猪腱肉更好味)。若是用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;假如喜好用腌的咸猪肉煮粥,那么要提早一天腌咸猪肉,要领以下:猪肉一块,冲刷干净,抹干,撒2-3茶匙盐,平均涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充实沸腾才下材料:大汤锅中放良多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要闭小,肉块到了沸水中,里面的部门逢热而熟硬,启住了内里的肉汁,如许肉煮了粥后也不易吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而那第一个京彩切碎下粥与米同煮,皮蛋会熔化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且轻易消化;
6,粥的质感处置:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉由于是水沸时下的,还保持了必定美味,撕成丝后放回粥中,迥殊好吃。
这样煮出来的粥没必要下盐,好味,而且下火,容易消化。假如粥有点粘底,请万万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们平常会放一个沉的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被动员,可以防止粥煮粘底。
0010:胡桃姜汁红枣粥
基本特点胡桃仁含有富厚的铁及维生素E,搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液轮回、负气色红润的功效。根基材料材料:糯米200克,胡桃仁100克,姜75克,红枣10颗;调味料:红糖1大匙
做法:1.红枣、胡桃仁洗净;姜来皮,磨成姜汁备用。
2.糯米洗净,放入锅中,加入3杯水煮开,加入一切材料煮30分钟至软烂,再加入红糖煮匀即可。
注重:红糖自己具有滋养的感化,与姜一同煮更具活血热身的功效,最好不要以其他糖代替,不然会加粥功效。
0011:玫瑰恋人粥
原料:白米1杯、新鲜玫瑰花1朵、鸡汤8杯
辅料:蜂蜜适量
做法:1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时略微搅拌,改中小火熬煮30分钟,到场玫瑰花瓣绝煮3分钟即可。
3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稀粥拌匀即可食用。
玫瑰不管是沏茶或间接食用花瓣,都具有调经、增进血液轮回、防备便秘之功效,进而使肌肤滑腻有弹性,是女性最好的自然养颜调养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可以使肠胃缓慢爬动而削减过分接收,有助于减肥。
特色:加快新陈代开,恢复窈窕身段。
0012:海米菠菜粥
原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵
辅料:盐适量
做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。
海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可常常服食。若无海米,可用虾仁代替。
特色:适用更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
0013:韭菜海参粥
原料:韭菜、海参各60克、粳米(白米)
辅料:盐适量
做法:1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。
2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。
寒热体质都可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。持久服用,能改善与保持精良性功效,还可削减肾虚所引发的各类病痛,如头晕眼花、腰酸频尿等。
适用:早泄阳痿、性欲消退、腰膝有力、频尿夜尿
0014:糯米桂圆粥
原料:圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克
做法:
1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
2、加入糯米和桂圆肉煮到酿成粥,加糖即可。
1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比力节流时间。
2、快起锅时要不时地搅拌,省得糯米粘锅。
功效:养心安神,健脾补血。
0014:糯米桂圆粥
原料:圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克
做法:
1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
2、加入糯米和桂圆肉煮到酿成粥,加糖即可。
1、糯米可以先加水浸泡着,煮时对照节流时间。
2、快起锅时要不时地搅拌,以免糯米粘锅。
成果:养心安神,健脾补血。
0015:健康高纤粥
原料:五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,干花生20克。
辅料:色推油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少量,香菜少量。
做法:
1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
3.锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其他调味料即可。
当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食品,可拆本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份生果。
0016:蔬菜素粥
煮粥,有些人以为那是一件十分简单的事,但究竟并不是如斯。要念煮出一碗甘旨的粥品来但是要有必然真时间的。清朝墨客袁枚在《随园食单》中道:"见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融会,柔腻如一,然后谓之粥。"不外你也别太担忧,只要按我说的去做,你也能煮出鲜美的粥来。
原料:精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备齐原材料后便可入手做了。
做法:
1、起首把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟阁下。
2、在这个时间中,便可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状,香菇也是切成方丁状。
3、等糯米浸泡好未几后就能够上锅起头煮了,在锅内加入适量清水(普通水要盖过米3至4厘米),水烧开后把糯米倒入锅内,旺火煮8至10分钟后改用温火继承煮20分钟摆布,在这个过程当中要直接停止搅拌,同时滴入少许色拉油。
4、在煮粥的过程当中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差未几有30分钟后,加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就能够盛碗了。
特点:口胃清爽、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养代价高;能开胃、促进食欲、加强肠胃功用;特殊是节后肠胃有杰出的调度作用。
煮粥心得:1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的益处:熬起粥来节约时间;搅动时会顺着一个偏向转;熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅:那样就不会煮糊,而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。
4.搅拌:搅拌可让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。搅拌的技能是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,入手下手不断地搅动,不断延续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5.点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,您会发明不但制品粥光彩鲜明,并且进口别样鲜滑。
6.底、料分煮:这样熬出的粥品清新不浑浊,每样工具的味道都熬出来了又不串味。希奇是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分隔。
0017:粥水浸大鱼片
用粥水煮过的鱼片更加鲜甜,翠绿的芦笋和挑花芹菜的装点更让人面前一明。
主材料:粥水、大鱼片、芦笋、芹菜
制法:将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。
要点:这道菜的做法简朴,关头在于用料。
选择鱼片时,大鱼或鲩鱼的鱼片都适合,大鱼片的味道愈加鲜美,鲩鱼片的质感分外好,二者各有所长,食家可按照本身的喜爱挑选。取鱼片时,鱼脊的部门肉质、口感最好。
芦笋、芹菜在这道菜中的作用里手称之为"料头",可以增加汤的鲜味和香味,吊出肉的美味的同时辟除肉腥及其他同味,在上碟时还可以起到"一语道破"的粉饰作用。
0018:粥水螺片煮丝瓜软
嫩绿的丝瓜软清甜软滑,海螺片爽口鲜甜,加上清爽的米香,平淡的口胃、简单清新的色彩搭配最适适用来遣散了炎天的酷热和焦躁。
主材料:粥水、大连海螺肉、丝瓜软
制法:
1、丝瓜去皮、去囊,与中心的丝瓜软部份备用。
2、海螺肉切片,用沸水灼过备用。
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮,微滚时稍作调味即可上菜。
要点:螺肉要供味鲜爽口,大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为尾选,只是这类海螺肉市道上较难购到。
用粥水煮海螺片时要留意节制时间,微滚即可,否则海螺肉越煮越"老",就落空了本来的爽口。
0019:粥水浸鱼腐莲藕
炎天恰是赏荷吃藕的季候,酿了鱼肉滑的莲藕口感越发雄厚,而乍看之下一般的鱼腐里面香嫩软滑,用粥水的油腻更能陪衬出鱼肉的鲜甜。
主材料:粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑
制法:
1、将鱼去皮刮肉,加蛋清搅拌至起胶后,油炸至表皮金黄色,备用。
2、将鱼滑酿入莲藕内,与鱼腐同放入粥水中煮,微滚调味后即可上桌。
要点:
鱼腐是顺德菜的精华之一,极品鱼腐香甜软滑,因为加入蛋清搅拌,金黄的表皮下肉质乌黑。
莲藕性"冷",用粥水煮的时候太少轻易变色,煮的工夫没有宜太长.0020:滑蛋牛肉粥
原料:牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
辅料:小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
做法:
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。
0021:陈鱼粥
原料:胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克
做法:
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至粘稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再轻微煮一下即可。7-9个月婴儿合用
除石斑鱼以外,包罗鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去失落鱼刺的鱼肉都可选择。但需注重的是*近鱼腹及鱼皮部份的鱼肉油脂较多,倡议不消。
0022:鲜奶鸡肉粥
原料:鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗
辅料:盐2克
做法:
1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。
★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替换。
★牛奶是孩子生长历程中很是主要的营养来历之一,试着将牛奶入菜是一个改正婴幼儿厌奶的好方法,但要牢记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免制成营养素的流掉。
0023:八宝黑米粥
风味小吃,由八宝糯米粥开展而成,具有滋补食疗的感化,为一种营养食物。
八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为现今风行的玄色食品之一。
制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百适用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少许紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以避免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖熔解后装碗即成。
0024:苡苓小米粥
材料:苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。
做法:将上述质料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。
服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。
宜忌:服时忌茶。
申明:土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘仄;苡米甘浓微寒。齐方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒才能差、轻易呈现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮腐败肿毒等症状体质,都有预防兼医治的功效。
0025:润肤止痒粥
功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。
顺应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便枯燥等属肝肾不足者。
材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)
做法:将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
0026:希腊雪花粥
原料:白米1杯,肉片1/2杯,清3个,粉1小匙,檬汁3大匙,汤8杯
做法:1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材猜中煮1分钟。
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,敏捷搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。
柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除重要疲惫,最受瞩目标即是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必须氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、松实肌肤,是表里兼治的斑斓良方。
特色:美颜瘦身单效的梦幻粥品。
0027:黑芝麻糙米粥
原料:糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯
辅料:白砂糖适量
做法:
1.糙米洗净沥干。
2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
特色:辅助解除宿便,轻巧身形又不掉营养
0028:山药萝卜粥
原料:白米1杯,山药300克,萝卜1/2个,菜末少许,水10杯
辅料:盐、胡椒粉、香菜…各适量
做法:
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜略微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
山药最近几年被视为滋阴补阳圣品,关于女性丰胸、肌肤防皱有用果。萝卜则有排水利尿、帮忙消化、制止脂肪聚集等功效,二者搭配食用,对付女性美容养颜、瘦身消肿均有偶效。
特色:恢复体力,调骨气血,扶助减脂瘦身
0029:苹果粥
原料:白米1杯,苹果1个,葡萄干2大匙,水10杯
辅料:蜂蜜4大匙
做法:
1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步.
0030:山楂粥
原料:白米1杯,山查40克,黑枣8粒,水8杯
辅料:糖适量
做法:
1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。
食用山查可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后聚积在胃中的食品、脂肪,具有很强的消化作用,一向是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。
特色:不但能强效去脂,仍是降血压、降胆固醇的良方.
0031:豆乳粥
本料:白米1杯,水8杯,豆浆1杯
辅料:鸡精少许
做法:1.白米洗净沥干。
2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮半晌即成,亦可洒上鸡精调味食用。
特色:润泽、美白肌肤,抗癌又长命。
0032:山药枸杞粥
原料:白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯
做法:1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
枸杞补血明目,可增长白血球数目,使反抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消弭疲惫,增强体力及免疫力。体强、简单委靡的密斯多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
特征:加强免疫力,补血明目!
0033:海带绿豆粥
原料:白米1杯,绿豆1/3杯,海带丝1/3杯,水10杯
辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量,菜末少许
做法:
1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
特色:清热解毒、退火气
0034:水果粥
[原料/调料]材料:白饭1碗,水蜜桃1/2个,苹果1/4个,小黄瓜丁少许,红萝卜丁少许,虾仁5尾
调味料:盐1小匙,糖1/2大匙,奶油球2个,水3杯
[制作流程]
(1)将菜洗净别离切丁,虾仁去肠泥备用。
(2)将白饭与3杯水搅拌平均,开大火煮沸后,转小火连结沸腾,慢慢煮成粥状。
(3)将材料B及调味料A扫数放入粥中,改中火煮至虾仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。
生果粥品可依小我私家爱好,放入分歧的水果材料,在夏日中长短常开胃的一讲西式粥品。
0035:鸡肉粥
【原料】大米500克、鸡1只、酱油10克、精盐2克、白胡椒面1克
【制作进程】
1、将大米洗净后,泡4个小时左右。
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。
3、将鸡汤倒入锅里,再放进年夜米渐渐熬成粥。快熬完的时辰放入鸡肉持续熬,最初参加酱油、精盐、白胡椒里调味后,衰到碗里跟辣黑菜一路端出。
0036:鲜菇海鲜粥
材料:粘米2汤匙半,糯米1汤勺半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。
米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。
虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
烹饪步调:
(1)粘米和糯米混淆后洗净,用热水浸1小时,沥清水份,加调味料腌约15分锺。
(2)果皮浸硬,洗净。
(3)虾仁洗净,用调味料腌片时。
(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。
(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一启齿处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺(见图(1))。
(6)冬菇或草菇洗净切粒。
(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内(见图2一4),继续用中火煮10分锺,即可供食。
0037:蛋黄酸奶粥
原料:大米40克,鸡蛋1个,肉汤100克,酸奶100克。
制法:将鸡蛋煮熟后掏出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮,其实不时天搅动,呈密糊状时即可掏出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。
用法:天天可吃2-3次,每次1小碗。
特点:酸奶有助于肠胃的消化,共同鸡蛋、肉汤,使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物资。
0038:姜葱粥
原料:大米50克,生姜1块,葱白和葱根2段,米醋10克。
制法:先将大米洗净放入水中浸泡1小时,生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟,放入葱白和葱根。待粥快熟时,加米醋半匙,稍煮即可。
用法:天天2-3次,每次1小碗。要趁热食用,食后盖被静卧,出微汗为佳。
特点:祛风散寒。适用于幼儿感冒感冒、受寒吐逆、胃口欠好。
0039:胡萝卜苦粥
用料:大米80g、胡萝卜15g、白糖少许。
制法:
1、将胡萝卜洗净剁成细末。
2、大米淘洗洁净。锅中加水,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后,放入白糖即成。
特点:苦涩可口、营养丰富,含糊萝卜素、磷、钙及其他种种维生素。
0040:肉末菜粥
用料:大米或小米50g、肉末25g、青菜50g,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。
制法:1、将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。
2、将青菜洗净切碎。
3、将油倒入锅内烧热,下入肉终炒集,到场葱姜末、酱油炒匀,投进青菜末炒几下,倒入米粥内,插足粗盐调好味,再熬煮一会即成。
特点:粥稀薄、肉末香,咸淡可口。相宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。
0041:土豆肉末粥
用料:大米50g、土豆50g、猪瘦肉25g,动物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。
制法:
1、将土豆削皮洗净,切成碎丁。
2、猪肉洗净,成碎末。大米淘洗清洁。
3、起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止,停火后加味精调味。
特点:香味稠密、滑润可口,含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
0042:鱼肉松粥
用料:大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g,精盐适量。
制法:1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水,用旺火煮开,转微火熬至粥稠。
2、将菠菜入开水中烫一下、捞出,切成碎末。
3、将鱼肉松和菠菜末放入粥内,加入精盐调味,用微火熬几分钟盛碗内即可。
特性:味鲜而香,营养丰硕,露有卵白量、脂肪、钙、铁等多种营养成份。适合7-8个月的幼女食用。
0043:排骨皮蛋粥
用料:大米100g,小排骨200g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制法:
1.把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。
2.将松花蛋去壳,洗净,切成小圆块。
3.把大米洗净,放入滚水锅中煮,当米粥将熬好时,放入紧花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花死油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好今后,将排骨配到粥中,便可食用。
特点:合适6个月以上宝宝食用,能够滋阴养血、生滋润躁。
0044:泉州蚝仔粥
1、原料
主料:糯米150克,(虫觅)埔鲜蚝500克,熟猪五花肉150克。
辅料:水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。
2、制法
1、将蚝仔洗净捞起沥干,把猪五花肉、香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用。
2、锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,然后稍微搅动,以免成团粘锅。煮至5分钟,待米心熟透,加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味,即可起锅盛入碗中,食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。
特点:此粥质润味鲜美,荤香芬芳。
0045:窝蛋牛肉粥
原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。
调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
做法:
1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。
2.用泰国香米煮粥,粥开的时刻放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
3.将一枚生鸡蛋挨到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。
特点:牛肉鲜老,心感光滑,非常适口。
0046:牛肉什锦粥
材料:玉米粒罐头1/4罐,冻十锦蔬菜50克,米1碗,肉150克,末1小匙
调味料:盐1/4小匙,油1/4小匙,粉少许,油1小匙
作法:
1、牛肉顺纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
2、大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻十锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉中的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。
0047:桑叶粥
[原料]鲜桑叶100克,奇怪荷叶1张,粳米100克,沙糖适量。
[制作]先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入砂糖调匀即可。
[特点]平淡津润
[揭士]用鲜桑叶较好,若用干桑叶便出那末鲜甜;若用干桑叶,仅10克就好了;粥中也可加入肥猪肉;此粥可作面古道热肠食用。
小常识:叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治分散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热伤风、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
新颖桑叶较具活性,中药店的干桑叶也止。
提示:鲜桑叶买回后必然要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在田野农田里采戴桑叶的话,必需扣问弄清远期有可喷杀农药。
0048:柴鱼贵妃粥
主料:米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤勺,冲菜2片,切片油条适量。
配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。
做法:1、米用清水浸片晌,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、柴鱼用清水渗透,沥干,起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,增加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
备注:花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。
0049:鲩鱼片香荽粥
主料:米3两(约120克),鲩鱼腩(或鲮鱼脊)8两(约320克),鲩鱼肉约6两(约240克),腐竹、芫荽各1/2两(约20克),姜2片,陈皮少许。
配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌鱼料:姜丝1/2汤匙,油1茶匙,盐1/2茶匙,砂糖、胡椒粉各少许。
做法:1、米用清水浸少焉,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、陈皮浸软,刮去瓤,腐竹抹净,剪碎。
3、鲩鱼腩洗净,沥干,煎香,与陈皮和姜片同装入鱼袋内,鲩鱼肉切片,加入腌鱼料拌匀。
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹和鱼袋煲半小时,随着下米大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥,以盐、胡椒粉调味,放入姜丝和鱼片搅匀,煮至鱼片熟即可加少许熟油,撒下芫荽便成。
备注:用鱼做粥底时,必需先用小白袋将鱼拆好,省得鱼骨四散。
0050:北瓜牛奶粥
原料:南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫降药材:天麻10克
辅料:盐少许、胡椒粉少许、奶油少许
做法:1.锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。
2.南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。
3.锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。
4.将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。
5.最后用盐、胡椒粉调味即可起锅。
服用留意事项/背泻忌服:用周数或天数/供早饭食用,持续服1周
特色:补中益气、镇静安神
0051:桂圆莲子粥
原料:圆糯米60克药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
辅料:冰糖适量
做法:1.先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
2.莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
服用注意事项/有感冒征象者,不适合吃桂圆,易上火,用周数或天数/隔天食用,继续二周,宜早餐食用,圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组适宜用郁闷症得眠患者。
特色:养心安神
0052:紫米粥
原料:黑糯米2杯、糖1杯
做法:
1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。
2.加糖调味后即可食用。
0053:皮蛋瘦肉米粥
原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许
做法:
1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。
0054:麦片粥
原料:肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙
做法:1.先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出。
2.大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后插足肉末,煮匀即可盛出。
0055:小米粥
原料:
小米1杯、碎玉米1/3杯
做法:
1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。
2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。
0056:清粥
原料:大米1杯
做法:
1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。
2.改小火熬煮至米粒粘稠即可关火盛出。
0057:鸡丝玉米粥
原料:鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
做法:
1.大米洗净,加水5杯煮成粥。
2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。
3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。
0058:芋头香菇瘦肉粥
原料:芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许
辅料:调味料:盐1/8小匙,淀粉水1小匙,、味精、胡椒粉、香油各适量
做法:
①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。
③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
也可用生米去煮,汤汁会更浓稠。
0059:补气润肤鲜鱼粥
原料:白米1杯、鲑鱼片1/2杯、葱花少许、螃蟹高汤10杯
辅料:、盐、黑胡椒各少许
做法:
1.白米洗净沥干。
2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。
3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
鲑鱼的维生素D含量稀奇丰富,有助于人体对钙质的吸支,别的所含的维生素E也能促进血液循环,消弭身材酸痛,防备四肢举动冰凉。螃蟹含有丰厚的B族维生素和钙、磷、铁等矿物资;用螃蟹熬煮的高汤,不只味道更鲜美,还能津润肌肤。
特色:调养肠胃,增补元气,更可润泽津润肌肤。
0060:健美牛肉粥
原料:白米1杯、牛里脊150克、淀粉1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高汤10杯
辅料:、盐、乌胡椒各适当
做法:
1.白米洗净沥干。
2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
特色:弥补大量钙质与胶质,可增添身高,健美身形。
0061:虱目鱼粥
原料:虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根
辅料:(1)盐1茶匙、清水3杯,椒粉少许(可不加)
做法:
1虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花。
2白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。
1.台式的虱目鱼粥一概以白饭煮成,米粒连结完全,不宜暂煮,免得过烂影响口感。
2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做此外菜。
3.剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。
0062:山药鸡蓉粥
质料:
(1)新颖山药100克,大米11/2杯,鸡胸肉100克,黑芝麻少许,芹菜少许。
(2)盐1/4小匙,鸡蛋清1/2个,淀粉1/2小匙。红枣6颗。山药
做法:
1.山药去皮切丁,芹菜洗净切细粒,备用。
2.鸡胸肉剁碎,加食材(2)搅匀,成鸡蓉备用。
3.大米洗净,放入适量水用大火煮滚,改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药,全数煮熟后加适量盐,最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
【忌讳】风俗性便秘者不成多食。
吃法:若熬煮至烂,天天吃,短时间即有很好的结果。
特点:
上班族会罹患慢性胃炎,每每是由于长时间处于精力严重状况,或情感过度压制、缺少分泌有关,凡是形成患者体重太轻,吃不肥,并激发胃溃疡。
0063:海米糙米粥
原料:海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯
辅料:盐2小匙,胡椒粉适量
做法:
1.糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。
2.小排骨洗净汆烫去腥,捞起;海米以热水浸软去纯质。
3.将做法1、2的材料放进煮锅,减8杯火(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以避免烧焦。
4.待米粒成腐败状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。
1.糙米富含人体每一个器民都不行或缺的维生素B族。维生素能保持康健气色与肤色,对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族借能避免鹤发、脱发,美发效果佳。
2.维生素B能促进肠胃蠕动,增强消化及吸收功能,防止胀气、腹痛、便秘,防止瘦削,并强化神经体系、防治脚气病。
特色:美化气血,敞亮神色,改擅湿疹、皮肤症,删强防晒抵御力。
0064:芝麻核桃粥
原料:核桃100克;黑芝麻1大匙;面粉2大匙;糖1大匙
做法:
1.核桃敲碎,入锅顶用小水炒过,盛起。
2.黑芝麻一样入锅炒过,可增添坚度。
3.将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水夹杂拌匀即可
特点:合适作为小点心,两种食材皆有补肾、黑收的功效。核桃与芝麻的好肤结果甚佳,即便是在冬季也能让肌肤变得有光芒,同时也可改进下血脂、规复体力。但芝麻核桃的热量皆偏偏高,一次不宜建造过量的量。
0065:粟米粥
原料:粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、净水两斤
做法:
1、白枣往核,取桔饼一同切成碎米状。
2、粟米簸去糠皮杂物,用清水淘洗干净,放入锅内,加清水,上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时,加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。
特色:益肾滋阴,清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。
0066:双色鸡粥
原料:
鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉50克,鸡蛋清300克,绿菜叶70克。
做法:
(1)将鸡胸脯肉去皮,与肥膘肉一同剁成肉泥,加入鸡蛋清60克,剁匀放在碗中,加入干淀粉、盐、葱、姜汁、味精、蛋清、料酒调开。然后再逐步地加入100克鸡汤,边下边搅动,曲至搅匀上劲即成红色鸡茸。绿菜叶用开水烫透捞出,用冷水漂之,将水份挤去剁成茸。
(2)将鸡汤300克放入烧至3成热的炒勺中,然后加入湿淀粉勾成薄芡。随之将鸡茸缓缓倾倒勺内,待鸡茸将烧开时,加入熟大油,继续搅动匀称,离火盛入碗中。
(3)用大油将绿菜茸炒热,随之加入鸡汤少许,用湿淀勾芡,盛入与鸡茸统一碗的另外一边即成。
特色:绿白双色相映,肥嫩幽香爽口
0067:苦瓜粥
原料:苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半
做法:
1、苦瓜去瓤,切成小丁块
2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开,放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。服从:清暑涤热,清心明目,解毒。
特色:痛烦渴,中寒发烧,流感,痢徐,目赤痛苦悲伤。
0068:莲子膳粥
原料:小站米150克,莲子150克,食碱1.5克
做法:1.将莲子加入清水、食碱,刷去外皮,捅出莲心,用温水洗净。用清水将小站米洗净。2.将2.5千克清水注入铜锅中,上火烧开,放入小站米、莲子,再烧开,然后用微火熬30分钟左左,熬至米烂汁稠即成。
0069:无糖安康粥
用料:核桃2个(去壳),大枣7枚,花生米、黄豆、黑豆各14粒,糯米50克。
制作方法:
1、核桃、大枣、花生米、黄豆、黑豆洗净后,温水浸泡半小时。糯米用冷水浸泡半小时。
2、糯米开水下锅,旺火烧开转文火,放入核桃、大枣、花生米、黄豆和黑豆,熬熟即可。
特点:此粥属低糖、高蛋白质、易消化、吸取的平安食物。核桃,补肾益精。花生米、润肺养血。黄豆,健脾养胃。黑豆,养阴滋肾。大枣含蛋白质、碳水化合物和厚实的钙、磷、维生素和单宁、有机酸等无益身分,有补脾养胃、养血安神功效,对糖尿病脾虚累力、形体瘦弱有用。
0070:鱼片粥
主料:饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
配料:调味:
上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。
做法:
1、冬菜洗净,揸干水。
2、冬菇浸软去足,揸干水切细丝。
3、鱼洗净抹干水,带皮切薄片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放降沸水中煮至半熟捞起,如许可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落温油慢火中炸香捞起。
5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。
0071:荞麦粥
材料(4人份)
中药:百开根20个枸杞子12粒荞麦1杯干扇贝柱10克干香菇2个秋菊适量煮汤3杯盐1小匙薄口酱油2小匙鸡蛋2个
做法:
1、干扇贝柱洗净,温水中浸泡1宿,变软后取出,浸汁留用。
2、香菇用水浸泡,变软后取出,切成丝,浸汁留用。
3、干百合根,枸杞子用水洗净后,浸泡在温水中,使其变软,收缩。
4、荞麦洗净,煮20分钟,放到竹箅上。
5、把干贝汁、喷鼻菇汁放进到深锅中,插手喷鼻菇、贝柱,煮,去浮沫。
6、加入荞麦,煮5分钟,加百合根、枸杞子调味。
7、加入春菊,把搅好的鸡蛋渐渐地倒人锅中打成蛋花,盖上盖子稍煮。
8、末了用盐、酱油调味,熄火。
0072:三宝粳米粥
主料:粳米60克、鸡肝1个、芡真30克
配料:盐少许,麻油数滴。
做法:
1.粳米洗净,投入沙锅,加入适量清水,煲至粳米着花。
2.再放入切好的鸡肝、芡实,煲至烂透(留意加沸水,并加以搅动)。
3.食用时除去鸡肝,调入盐,淌下麻油。
特点:香浓甜烂,小儿宜口。
药用价值:鸡肝味甘,性温;粳米味甘,性平;芡实味甘涩,性平。本品有温中益气、通血脉、和谐五脏,令人耳聪目明、健旺筋骨之功效,能行烦渴鼓痢,除肝肾盈虚,促使开胃进食。
备注:本品还可以用粳米配上:猪肝、枸杞;鸭腿、乌鸡腿、赤豆;螃蟹、白豆;鸡腿、百合;火腿肉、莲子;麻雀、花生;肉、黑枣等原料合煲,功效大抵附近。
0073:陈皮肉丸粥
主料:米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。
配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:沙糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法:
1、米用清水浸少顷,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。
3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,逆标的目的用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。
4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。
5、净水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,随着下米大火煲产半小时,然后改缓火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片霎,撒上葱粒便成。
备注:猪肉切细再剁蓉,比力现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。
0074:猪脊肉粥
根本特点补中益气,滋养净腑。可用于体质衰弱、瘦削、营养不良、脾胃实热及气血不敷者。根基材料猪脊肉100克,通俗大米(可用粳米取代)100克,榨菜(可用川椒替代)、葱粒少许。食盐、麻油、生粉少许。
制作办法:
1.将猪脊肉洗净,切片,用盐、生粉腌好后,再用油烹炒一下。
2.将大米放入开水锅中煮开后,放入猪脊肉、榨菜等,煮至粥成,调味供用。
0075:裙带菜粥
[原料/调料]
泡的裙带菜200g?香油1大勺?水15杯?粳米2.5杯?盐2~3小勺
[建造流程]
(1)淘米后泡2小时摆布烦忙并捞正在筐里撤除水分。
(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒烦忙并加水熬汤。
(3)在热汤里放米并熬粥。
(4)以盐调味。
0076:鳆鱼粥
[原料/调料]生鳆鱼3个(300g)?米2.5杯?香油1大勺?水15杯?盐
[制作流程]
(1)淘米后泡2小时左右?并捞在筐里除去水份。
(2)把生鳆鱼用刷子洗净?并切成薄片。
(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼?并放泡好的米?炒至通明?加水用中火来熬。
(4)把米粒都煮开花当前用盐来调味。
0077:杏仁提子麦片粥
主料:6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干、1杯麦片。
配料:2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜
【制法】
1.将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮1分钟。
2.将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。
3.以本人的喜欢适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。
这道粥品得当爱吃甜食的人,即便不消来做早饭,盛上小小一碗,在饭后看成甜品也是不错的享用。中国人做粥,清粥、甜粥和咸粥边界清楚,不会混合吃,而Tom不同凡响,他喜好将蜂蜜和盐同时放,这类混合了甜味和咸味的粥够共同,不外几也有点不习惯。
0078:嫩南瓜粥
[原料/调料]嫩南瓜100g?蛤蜊100g?香油1大勺?粳米2杯?淘米水10杯?酱油1大勺
[制作流程](1)把米泡在淘米水里。
(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后?倒淘米水?加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前?切嫩南瓜丝放出来煮?熟后盛在碗里。
0079:三宝素粥
主料:米3两(约120克),鲜草菇4两(约160克),粟米粒2两(约80克),甘笋粒2汤匙,姜2片,姜丝适量。
做法:
1、米用清水浸片时,去水,加入腌米拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、鲜草菇用姜片氽水,冲刷后沥干,甘笋粒用煮水烫过,沥干,粟米粒用油炒熟。
3、清水约十杯注入锅内烧煮,先下米用大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,最后慢火煲成粥,熄火,上盖火局片晌。
4、然后下草菇、粟米、苦笋、姜丝战调味料,再煮约10分钟便成。
备注:鲜草菇购置后如不本日烹饪,必须用姜片氽水焯熟,然后置冰箱内冷躲保鲜。已经氽水的草菇如寄存跨越12小时,便会变黑和发潮。
0080:真鲷粥
[原料/调料]真鲷300g?水15杯?粳米2.5杯?盐2~3小勺?细葱20g?香油1小勺?蒜1小勺
[制作流程]
(1)淘米后泡2小时阁下?并捞在筐里除去水分。
(2)实鲷放足水熬熟。
(3)去掉真鲷的头?骨?刺?并把肉放在汤里。
(4)捣蒜?并把细葱切成2~3cm巨细。
(5)把泡好的米放在真鲷汤里熬?熬熟后放细葱及捣好的蒜。
(6)以盐调味后?放香油。
蜜汁花生枣面无人色型--蜜汁花生枣
面青唇白的原果是气血不足。蜜汁花生枣的制法为:红枣100克,花生仁100克,温水泡后放锅中加水适量,小火煮到熟软,再加蜂蜜200克,至汁液黏稠停火,也可用高压锅煮30分钟左右,蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。红枣补气,花生衣补血,花生肉润泽,蜂蜜补气。
面目面貌多皱纹型--干果山药泥
面容多皱纹的缘由是脾胃两虚。干果山药泥的制法为:鲜山药或土豆500克煮熟,去皮,压泥,再挤压成团饼状,上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料,上蒸锅煮约10分钟,后浇上蜂蜜。山药补脾益肾,桃仁补肺益肾润燥健脑,红枣补气养血,综合生效使皮肤皱纹伸展,滑腻滋润。
栗子炖白菜面容暗中型--栗子炖白菜
面容漆黑的原因是肾气不足,阴液吃亏。栗子炖白菜的制法为:生栗子200克,去壳,切成两半,用鸭汤适量煨至熟透,再放入白菜条200克,盐、味精少许,白菜熟后勾芡。鸭滋阴补虚,栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,综合生效使面色白净豁亮。
笋烧海参面容粗糙型--笋烧海参
面庞粗拙的缘由是阴血缺乏,睹于燥火型体质。笋烧海参的制法为:水发海参200克切长条,与鲜笋或水发笋100克切片同入锅,加瘦肉一路煨熟,加入盐、味精、糖、酒,勾芡后食用。海参滋阳养血,竹笋清内热,综合见效使皮肤细致光润。
面容虚胖型--海米炒油菜
面庞虚胖的缘故原由是阳虚,肾阳不足,水湿上泛于头脸部。海米炒油菜的制法为:油菜200克,洗净切长段,用油炒。再放入温水发透的海米50克,加适量鸡汤炒熟,加盐、味精,勾芡即可食用。油菜利尿除湿,海米补肾阳,鸡汤补虚益气,综合生效使脸部浮胖减退。

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