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“饺子馅做法大全”
(人到中年-2010-05-21 10:48:45)
分类:学美食
【懂点常识】各类饺子馅的配方(绝密版)
【懂点常识】各类饺子馅的配方(绝密版)各类饺子馅的配方(绝密版)原料:鲜虾仁200克水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克高汤350克。2.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。水饺是冷水面团。
饺子馅料的调制方法
饺子馅料的调制方法饺子馅料的调制方法。原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克鸡精10克 白糖10克 香油25克高汤350克。猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。4.将韭菜馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为韭菜猪肉馅。
各类饺子馅的配方_饺子
三鲜馅 原料:鲜虾仁200克水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克制法:水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;2.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
4种美味饺子馅/生煎饺
1.猪肉馅 2.牛肉馅3.鱼肉馅 4.韭菜馅5.手工锅贴(生煎饺)下面分别介绍猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅及素菜馅的调制方法及调制中的注意事项。原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。馅料:韭菜,[url=javascript:;]牛肉[/url],韭菜:牛肉=1:1(重量),姜、葱、料酒、盐、鸡精。
饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。饺子馅:青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
什么水饺最营养[春节吃饺子的习俗。做法:1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)3、加调料,顺时针拌匀4、快速包水饺,以防出汁太多韭菜虾仁饺子馅   主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克   辅料:姜末适量,调味品适量  做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
葱香千层肉饼 -美食天下面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。
各种水饺馅调制方法
各种水饺馅调制方法各种水饺馅调制方法。14.花素水饺馅:  鸡蛋250克,香油90克,水木耳125克,粉条200克、水发海米90克、豆腐干125克、青菜1000克,葱、姜、酱油、精盐、味精适量。将鸡蛋打入碗内搅匀,用油炒熟、豆腐干用油煎或炸成金黄色,切成小丁,海米切碎,木耳制成碎片,粉条、大葱、蔬菜切成细末,以上这些合在一起加酱油、精盐、味精、香油、清汤拌成馅,此馅可包1250克面粉的饺子。
包子有多少种馅?怎么做?
包子有多少种馅?牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅。痛闻"纸箱"变为"包子馅"的噩耗,一向喜爱包子的我顿时魂不附体,原先麦香猪肉那种穿越肺腑、抚摩丹田的快感似乎化作恶蛇毒蝎蚕噬着我的肉体,精神寄托也随之崩溃。如果把"纸箱"变为"包子馅"看作是智慧,那么编辑把"纸箱"变为"包子馅"假新闻的人则是大智慧者,可以上升到"战略"高度了。
¤.美味包子做法大全¤.美味包子做法大全 .美味包子做法大全。做法:  1、酵母放入温水中(40度以下)溶化,静置5分钟,将酵母水倒入面粉中,揉成面团(水最好不要一次加入,要慢慢加,因为面粉的吸水性不同,可以揉成稍软的面团就可以了),放温暖的地方发酵至两倍大;盐各适量,面粉水(面粉加水调成的稀糊)适量;2、面粉中加少许酸奶,用水和成面团醒发片刻,取面团下剂包成包子,胡萝卜片垫底刷一层油,放上包子,待蒸锅上汽后蒸15分钟即可。
水饺馅做法大观2?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。牛肉馅原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法:1?牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
包饺子的小窍门
包饺子的小窍门包饺子的小窍门很实用!!!C:包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。D:包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。煮饺子:水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。装盘:饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。
家常肉饼辅料:肉馅、葱、姜。调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。
[推荐]牛肉制作方法大全[1.将牛肉洗净,切成块;2.炒锅上火,放入菜油烧热,下葱结、姜块(拍松)、八角炸香,下入牛肉块煸透,倒入清水烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅,加黄酒,移至小火上煮至牛肉八成烂时,放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉,继续煮至牛肉酥烂即成。2.炒锅上火,倒油烧热,把腌牛肉用的蔬菜拣出,把牛肉入锅炸成表面金黄时捞出,放在烤盘内,再将腌肉用的蔬菜放在牛肉上,入炉随烤随翻,烤至牛肉外熟里稍带红心时即成。
幸福早餐盐胡椒粉 料酒做法:八宝水波蛋 需要准备的材料: 鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许水淀粉......少许1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
饼类做法食谱3、坐锅点火倒油,依次放入葱姜末、肉丝、土豆丝、火腿丝,调入酱油、盐、味精、胡椒粉,煸炒均匀后放入韭菜,淋香油炒匀出锅,用小饼卷入菜丝即可食用。3、将牛肉切条,加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制,炒至7成熟取出,用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁,锅中加少许油,下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香,逐渐淋入蚝油汁炒匀,出锅放入饼中,搭配西红柿、生菜、薄脆、沙拉酱包成五角饼即可用。
氽丸子2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋清和水,用力搅动,至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克,香油8克及水淀粉拌匀,用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子,下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫,将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。3、锅烧热后倒少许油,将虾皮或虾仁炒出香味,往锅内倒进适量的水,水烧开后,用一小勺把肉馅弄成一粒粒丸子形状放入锅中,待丸子全部入锅后,用盐和味精调好口味,最后加入小白菜,锅开即成。
[推荐]牛肉制作方法大全3.锅内放少量油烧热,放葱、姜、豆瓣酱炒香,加酱油、料酒、精盐、糖,添汤,放入牛肉块,烧开后撇去浮沫(髓起随撇),放入花椒粒、胡萝卜,盖上盖用中火煮烂,拣去葱、姜、胡萝卜,放味精,见汤熬浓时,用湿淀粉勾芡,撒上香菜即可。2.炒锅上火,放菜油烧热,放入牛肉块煎黄,下葱段、姜块(拍松)、番茄酱,倒入牛肉汤焖至牛肉八成烂时,放入通心粉,加精盐调好昧,用湿淀粉勾薄芡即成。
家常蒸鱼做法菜谱家常蒸鱼做法菜谱家常蒸鱼做法菜谱。2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精,开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。朝天椒豆豉蒸鱼。调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法:  1 罗非鱼洗净,在鱼背处横切一刀,抹上一层盐,腌制5分钟;
羊肉胡萝卜馅饺子好吃不过饺子,我今天带给大家的就是好吃的羊肉胡萝卜馅饺子,希望大家喜欢。我做的饺子是我们家乡饺子的改良版,家乡的饺子用到白萝卜和胡萝卜,而且都是用水烫熟了。而我得知白萝卜和胡萝卜一起吃是不科学的,胡萝卜和白萝卜是相克的食物,胡萝卜中含有维生素C的分解酶,白萝卜中含有非常丰富的维生素C,,如果同时食用,营养分就会被破坏。所以我加入香菜来代替白萝卜除去羊肉的膻味。
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