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如何自己在家做松软可口的馒头

如何自己在家做松软可口的馒头  

2011-11-07- SALAD的日志 - 网易博客

 虽然我是南方人,但平时特喜欢吃面食,一有时间就会包各式各样包水饺还有自己做手工细面,面片啊。。猫耳朵。也许比不上外面正式面品,但自己做出的一定是百份百的营养美味。有时我想也许前生我是来自北方的呢。

但最喜欢的还是要数馒头,外面超市里的馒头没少买过,可是大都是又白又绵,没有一点麦香味。

所以,一心希望自己在家做出可口美味的馒头,各种面粉买了不少。并且,一次又一次地学着说明书在操作,但是,还是一次又一次失败告终。

后来,特地去请教一家专项做馒头师傅,才知道自己为什么做出的馒头是又硬又扁的。

当我了解技巧和方法之后,我想每个人都可以在家轻易做出自己希望中美味的馒头。。。

 

二斤面粉,就放少于半包的发酵粉[一包是五十克我放二十克或十五克]和一包五克的干酵母,直接放入面粉中,然后用不烫手的温水搓和。

如果喜欢吃甜的就放点白糖。更能快速发酵。水不能太少。要不面团发酵不起,很多人做出的馒发不起来就是这原因。用力的搓和直到面团拉起不粘盆底。。。

 

 二斤面粉十五克克泡打粉和五克的干酵母 一起放入面粉中加温水搓和 喜欢甜的就加少许白糖 盖上湿毛巾 放在阴处二十分钟就会发酵的很高

 
 
 等待发酵之后再加入这些小麦胚,还有一点儿的橄油。。搅拌碎的干果,然后在面团上用刀切开看看是否有一个个小芝麻大小的孔。。若有了就可以了。
放馒头的工具不管是铁的还是木的只要在上面擦拭一层油。蒸出的馒就不会粘底。
放水放入馒头用大火烧半小时。中途不能打开,这样做出的馒头松软香味浓厚。。而且健康营养。。。
 
看着自己蒸出一个个朝气蓬勃,列着口,香喷喷的馒头朋友们吃了都赞不绝口呢。。。
相信好多妈妈们同我一样,都有经历过多次发酵不起来的馒头,只要把握面团的湿度,和发酵粉的比例
然后多添加点健康的粗粮。就可以在家做出美味可口的馒头呢。。。

       

 

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