腐乳扒肉

原料：五花肉，酱豆腐，葱姜，大料，生抽，料酒，盐，白糖。

做法：五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。

煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。

锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。

将炸好的肉切片备用。

大料拍碎，切好葱姜。

用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。

将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。

上蒸锅蒸制40分钟关火。

将蒸好的肉片整齐码在盘里。

将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 ，浇在扒肉上 即可。