好吃又好做的三鲜小馄饨，赶紧来学学吧！

馄饨，北方叫馄饨，广东称之为云吞，新疆叫曲曲，福建叫扁食，四川称抄手。价廉物美的三鲜小馄饨，可谓百吃不厌，小馄饨的包制，更是简便、快捷。

主料：馄饨皮、猪肉馅

辅料：熟油、鸡蛋1个、榨菜、葱花、虾皮、鸡精、辣椒酱少许、盐

做法：

1、准备好各种材料。

2、取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀

3、再把馄饨皮合拢轻捏一下即可

4、全部包好

5、不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮

6、切成蛋皮丝

7、先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀

8、锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起

9、把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用

大小姐私房话：

1.小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味。

2.猪肉末是事先调味好的。（加料酒，蛋清，盐按顺时针方向搅拌有粘性）