6个好吃的家常菜，最适合孩子吃了！

每天教你学做饭 2015-11-28 20:03

【蒜蓉西兰花】

用料：西兰花、大蒜、盐、油

做法

1. 西兰花掰好(我是用切的)，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡

2. 烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中焯烫

3. 剥好大蒜，切蒜末

4. 西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干

5. 热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒

6. 临出锅前，放盐

小贴士

1。 西兰花难清洗，一定要用盐水浸泡。

2。用开水焯烫过之后，过凉水，可以保持翠绿的颜色。

3。剥大蒜有秘诀，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下来了。

4。爆锅时一定刚刚飘出香味就放菜，蒜末很细小，非常容易糊

【熟五花肉炒白菜】

用料： 白菜少半颗、熟五花肉适量、豆瓣酱、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽适量

做法

1. 五花肉切片，白菜除去老菜帮后洗净，切成大小均匀的块儿，蒜、干红辣椒切碎待用

2. 锅里放油烧热，放入蒜末、干红辣椒碎爆锅，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣酱炒出香辣味

3. 待炒稍软后，放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，即可出锅

小贴士

1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角，煮熟关火，肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱，这样肉更入味。

2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。

【手撕杏鲍菇炒肉丝】

用料： 杏鲍菇、瘦肉、盐、胡椒粉、葱、生抽

做法

1. 杏鲍菇拦腰斩成三断 再像劈柴火一样劈成片状 用手顺着纹路撕成一条条的丝状

2. 瘦肉切成丝用淀粉抓一下备用

3. 起锅下油 油热后炒肉丝 断生后盛出备用

4. 再倒些油放入杏鲍菇丝翻炒 最后倒入炒好的肉丝 加少许生抽和盐调味撒个葱花翻匀即可

【醋溜土豆丝】

用料： 土豆、葱

做法

1. 土豆切丝洗净，冲掉些淀粉

2. 油锅爆香蒜片（如果急忙忙，没有蒜也是一样的）直接下土豆丝，快速翻炒，下少许醋、盐、鸡精、一点糖，调味

3. 翻炒至土豆丝还有脆度撒上葱花即可出锅

【胡萝卜玉米炒黄瓜】

用料： 玉米、黄瓜、胡萝卜、黑胡椒、盐

做法

1. 三样菜切丁

2. 热锅 下油

3. 先超胡萝卜 再放玉米 最后放黄瓜

4. 放盐和黑胡椒调味

【蒸水蛋（鸡蛋羹）】

用料： 酱油少许、鸡蛋2个、葱少许、盐0.5g、热水1杯

做法

1. 打2个鸡蛋在碗里放少许盐，搅成蛋液后加入热水，一定要热水，要不蒸出来的水蛋不嫩。

2. 水烧开（水一定要烧开）后，放入打好的鸡蛋液（就是上一部加了水的蛋液），盖上锅盖小火蒸7分钟左右，倒入酱油，葱就可以了~