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四种干锅鸡的做法 简单易学又美味
干锅鸡是非常好吃的一种做法,做出来的鸡肉,肉质嫩滑,味道非常的鲜美。鸡肉里面有人体生长所需的营养成分。那么你知道干锅鸡怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款非常好吃的干锅鸡的做法,希望大家喜欢。

干锅鸡做法一

主料:鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好,(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶,水发木耳,香菇。

辅料:葱,蒜辣椒,香菜蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

步骤

1. 首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。

2. 锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。 煎到两面都金黄,肉的水分稍干。

3. 把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒3. 把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

4. 然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。

干锅鸡做法二

主料:琵琶腿350g。

辅料:干豆腐适量,干香菇适量,木耳适量,洋葱适量,尖椒适量,芹菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量生抽适量老抽适量,老干妈辣酱适量,白糖适量,盐适量,花椒粉适量,料酒适量,辣椒油适量,甜面酱适量,干辣椒适量,花椒适量。

步骤

1.香菇条用油炒透,捞出备用。

2.洋葱片炒到微焦,捞出备用。

3.葱段炒到微焦,捞出备用。

4.鸡肉煎至凉面金黄,捞出沥油。

5.锅中油热,爆香部分姜片、蒜头、葱。

6.放入百叶结,翻炒均匀。

7.加入1/3的料汁,翻炒均匀。

8.加入一半泡香菇的水,烧开。

9.加盖中火焖煮2、3分钟,让百叶结入味,开盖大火收汤。

10.加入剩下的姜片和蒜头。

11.加入1/3的料汁,翻炒均匀。

12.加入香菇条和木耳,翻炒均匀。

13.加入适量的干辣椒和干花椒。

14.加入洋葱片和葱段。

15.加入剩下的香菇水和适量清水。

16.加盖焖煮,让鸡肉熟透后,开盖大火收汤。

17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段,翻炒均匀。

小贴士

用现杀的鸡做应该更好吃,冷冻鸡的味道差一点。总的来说是很好吃啦,有些专业水准,尤其是里面的配菜。百叶结实在是太棒了,还有蒜头,下次还要多放些。

配菜可以自由选择,看家里存货情况吧,不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道。

干锅鸡做法三

原料:公鸡800克,芹菜100克,辣椒50克,豆豉15克,豆瓣30克,大葱40克,味精3克,白砂糖4克,香油10克,花椒5克,五香粉5克,姜25克,猪油150克,鸡精3克,料酒15克,盐5克。

步骤

1、干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节, 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节,大葱洗净,取其葱白,切成段,姜洗干净,切成片状。

2、将土鸡洗干净,斩成块状,放入盆中,加入姜片,葱段、盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

3、锅中加入油放在大火上,等油七成热时,加入鸡肉,将水分炸干后捞出。

4、锅中放入少许的油,五成热时,就可以将干辣椒、花椒节放进去,爆香后捞出。

5、锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸后熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。

6、到入锅中,放在酒精炉上一同上桌。

7、上桌后,点燃火,用锅铲不停放入翻炒,这样就更加芳香扑鼻了。

干锅鸡做法四

食材:鸡半只,土豆一个,蒜薹一小把,干辣椒几个,蒜几粒,鸡腿一个,蚝油一大勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺。

做法步骤

1、将鸡切成块状,用少许盐和胡椒粉腌制一下,土豆洗净去皮切成薄片,蒜薹切段状,蒜切成片状。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出,放土豆片煎至表面泛黄盛出。

3、加适量的油,将切好的鸡块放进去,煎至八成熟时没,放入蒜片、干辣椒翻炒。

4、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,最后放在酒精灯上即可出锅。

结语:以上就是为大家介绍干锅鸡做法的全部内容,相信大家都已经学会了,干锅鸡的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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