“酸甜苦辣”是我们最常见的四种滋味，但是你知道吗？中国的美食博大精深，自然食物味道的口味那是丰富多样的，其中“清蒸”应该算是最原汁原味的一种，不仅可以还原食材最原始的味道，最重要的是可以保持食物中最精华的营养。
在这个“易上火”的季节，小编就为大家推荐几代“清蒸”菜，保证营养丰富！
一、清蒸腐皮卷
材料：豆腐皮2张、猪肉馅170克、韭菜100克、酱油10毫升、盐3克、姜粉少许、植物油5毫升、葱花少许、蚝油15毫升、白糖5克、清水少许。
做法：
1.准备齐所有的材料，豆腐皮提前用开水烫一下，去掉豆腥气。
2.猪肉馅用酱油调拌均匀，放入盐、姜粉，韭菜洗净切碎，与肉馅一同收在调料盆中。
3.调料盆中放入植物油，将韭菜与肉馅调匀。
4.一张豆腐皮一切为二，在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅。
5.从肉馅端卷起，摆放在盘中，一次做完全部，肉馅的量正好卷2张豆腐皮。
6.自动锅锅中放入自带的架子，放入5杯清水。
7.架子上摆放盘子，盖好盖子，接通电源，启用“清蒸。荷香鸡”功能，默认时间为28分钟。
8.程序结束后，会自动鸣叫，关掉电源，取出盘子即可。
9.另起一锅，放入耗油、白糖，少许的清水，小火烧开，煮至汤汁浓稠，关火。
10. 腐皮卷切段，摆放盘中，淋上第9步的酱汁，撒上少许的葱花，即可上桌。
二、清蒸包蛋肉丸
材料：猪肉500克、鹌鹑蛋9个、食盐1茶匙、姜1小块、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉2茶匙、小葱1根、白胡椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1.猪肉和少许姜一起放入搅拌机，打成肉泥；在打好的肉馅里放入白糖、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、生粉，搅打上劲儿。
2.鹌鹑蛋剥皮，用肉馅把鹌鹑蛋包裹上。
3.上锅，水开蒸18分钟左右即可，把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里。
4.用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的汤倒在肉丸上，撒少许葱花装饰即可。
三、清蒸虾
材料：虾1盘、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、鲍鱼汁适量。
做法：
1.将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。
2.用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3.铺上蒜片、姜段，撒几颗红椒圈。
4.均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5.盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6.如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。
四、清蒸白茄子
材料：白茄子250克、尖椒1个、红尖椒1个、酱油1汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1.准备所需材料。
2.将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟。
3.将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的汁。
4.青、红尖椒切成小碎沫。
5.锅内倒植物油烧热。
6.将热油淋在蒸好的茄子上。
7.锅内留少许热油，放入青、红尖椒过下热油，捞起铺在茄子。
8.最后淋上适量的酱油即可。
五、清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼2块、枸杞5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。
做法：
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽。
5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁。
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上。
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。
8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
六、清蒸酿苦瓜
材料：苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。
做法：
1.苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢。
2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈。
3.烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜。
4.灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。
5.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。
6.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘。
7.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。
8.把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。
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