与传统餐饮相比，餐饮O2O具有成本低、影响力大、凭借大数据等技术掌握市场需求，加速餐饮行业创新等特点。因而在传统餐饮受国内经济下行、反腐因素发展不畅时，餐饮O2O市场逐渐升温。
部分外卖O2O以高额补贴“烧钱”抢占市场份额。
2015年，餐饮O2O在我国进入了高速发展阶段。据《2015上半年餐饮O2O报告》（以下简称《报告》）显示，近五年餐饮O2O市场扩大超过十倍。在市场规模高速发展的同时，餐饮O2O行业中的弊端也逐渐显现。
食品安全状况不容乐观
当前互联网餐饮企业的商业模式背后，食品安全一直是大众最为关心的问题。现有的O2O平台基本上只管接入，提供交易机会，却没有办法去控制品质链条，更很难实现可追溯。比如，通过百度外卖、饿了么点餐时，消费者其实完全无法了解它的生产过程、品质控制以及基本的卫生条件。甚至这些平台销售人员急于出业绩，上了一些资质不全的小餐馆。
随着餐饮O2O行业的快速发展，行业内幕也逐渐被披露出来。目前一些“线上餐馆”既无从事餐饮行业所必备的营业执照、卫生许可证和实体店面，卫生状况、食物采购及加工过程也极为糟糕，就是俗称的“黑作坊”。据媒体报道，2014年11月，杭州市工商局对杭州网络订餐平台检查整治情况进行了通报，对“美团外卖”开出了2.8万元的行政处罚,“饿了么”网站被立案调查。
说得近一点，就在昨天（10月19日），有网友爆料：在百度外卖上订的黄焖鸡米饭，吃出个不明物体(有人说是老鼠的门牙……)。
今年5月,在夏季世界O2O博览会新闻发布会上，有O2O公司CEO揭行业痛点：“现在仍有不少餐厅在用地沟油。”
劣质餐盒或对人体造成伤害
除此之外,庞大的订单量带来的负面影响也随之而来。
外卖用的餐盒质量则良莠不齐，餐盒材质、手感、质量等都不尽相同，有的纸碗一端就变形，甚至漏水，有的塑料餐盒一打开就可闻到异味。记者发现，越来越多的商家开始选用塑料餐盒，而市场上部分一次性塑料餐盒是没有任何卫生环保标识的产品。
在污水横流的作坊里，“厨师”正在制作盒饭。
一些面条、米线等有汤的食品，商家会先用塑料袋装上，再放到纸碗里。这些塑料袋并非食品专用，在高温的条件下，难免会释放有害物质。不正确使用与食品相关的塑料制品，对人体健康无益。据业内人士介绍，我国塑料包装行业还处于企业规模多而小、水平参差不齐的阶段，一些食品生产企业为了降低生产成本，大量采用非正规生产厂家制造的廉价塑料包装材料，这些材料中包含的有害物质一旦遇热或者遇到油脂就容易释放出来。若用它来包装食品，不仅会影响身体健康，更会给环境带来严重破坏。
目前监管依然任重道远
10月1日，堪称“史上最严”的新食品安全法已经正式实施了。新法案明确了包括外卖平台在内的网络食品交易第三方平台的监管责任，规定平台应对入驻的食品经营者实行实名登记，并根据法律规定审查入驻商户的许可证；平台未尽审核等义务的会被处以最高20万元的罚款，造成严重后果的甚至会被责令停业，吊销许可证。
不过话说回来，中国不缺法律，只是缺少执行。这也是执法部门最大的考验。
未来如何确保食品安全，并在现行规定下争取更多商户的加入将成为餐饮O2O平台当务之急，线下商户筛选以及帮助引导线下商户办理相关证件执照将成为常态。
业内人士表示，O2O平台需要思考如何以积极地的姿态参与到餐饮行业安全事业的建设中来，市场的拓展不能以牺牲安全性为代价，否则原本极具便捷性的平台很可能会走向反面，助长餐饮行业的不正之风。
(综合中国青年网、中国证券网、前瞻产业研究院稿件)
联系客服
