千张也就是豆腐皮，味道清淡，口感很有韧劲，韭菜是每家每户都很喜欢的食材，用韭菜炒千张味道清新宜人，且很有营养价值。朋友们想知道韭菜的做法及韭菜炒千张的做法吗?下面就为大家介绍。
韭菜炒千张是很美味的家常菜要，它的制作方法简单且需要的食材不多，但却很有营养，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
韭菜300g，千张2张，红辣椒一个，盐适量。
做法
1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段。
2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。
做法二
材料
适量的生抽，韭菜，干豆腐，粉条，盐，鸡精。
做法
1、韭菜摘洗干净，切段。
2、粉条先用热水泡一会，那种耐煮的粉条。
3、干豆腐切长丝。
4、爆锅，加生抽，下粉条，炒。
5、加水，炖煮。
6、汤汁还有一些的时候，下入韭菜、干豆腐丝，一起炒，加盐、鸡精，调味，出锅。
小诀窍
也可以单独炒菜，然后放在粉条上，样子会好看一些。
做法三
材料
韭菜，干豆腐，胡萝卜。
做法
1、将各种材料切好。
2、爆锅后，下胡萝卜、干豆腐炒3分钟。
3、最后放韭菜，炒1分钟，调味，出锅。
做法四
材料
韭菜75克，干丝150克，素高汤半碗，色拉油4匙，盐，糖，酱油，味精。
做法
1、韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。
2、炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
做法五
材料
韭菜200克、千张、自发绿豆芽适量、盐。
做法
1、抓两把绿豆洗净，放到盆里，加水泡上，避光放置，大概8个小时，豆子膨胀即可。
2、把泡发过的绿豆，放到有洞眼的塑料盆或者不锈钢盆里，下面的洞眼，可以把水漏掉，然后用盆盖上，不要见光。
3、绿豆发出小芽，每天把绿豆芽，在水上冲洗一遍。然后盖上避光放置。我一般放到家里的水槽，因为带有洞眼的不锈钢盆，正好可以担到水槽上。不锈钢下面的网眼，让水流出。还透气。
4、大概4天时间，豆芽已经很茁壮了，可以食用。
5、把豆芽的根和须都摘掉。
6、热油把洗净的豆芽放里，等到豆芽有一些变透明了，然后放入切成段的韭菜和千张，一起炒。
7、最后关火，加入盐出锅，盛盘。
做法六
材料
一个鲜鸡蛋，韭菜，千张。
做法
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。
锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。
加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。
做法七
材料
鸡蛋干(最好买沈师傅的)，韭菜几根，鸡粉，食用盐，味精，油。
做法
1、将鸡蛋干像豆腐干一样切成小薄段备用。
2、将韭菜洗净切成大约3到4厘米的小段。
3、将鸡蛋干和切好的韭菜一同放入碗中，加入鸡粉、食用盐、味精。
4、用炒锅将油热开，浇到鸡蛋干和韭菜上，搅拌均匀即可食用。
小诀窍
油不能太多会腻，太少的话不好吃，看着浇。喜欢葱姜蒜，或是辣椒的朋友也可以适当加入哦!油主要是浇在韭菜上，建议把韭菜放到鸡蛋干上浇好让韭菜熟了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的韭菜炒千张的内容。现在大家都知道这道菜是如何制作的了吧，韭菜有很多功效，味道会有些冲，搭配口感清淡的千张是最好的了。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
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