家常美食“干拌面”的做法

家常美食“干拌面” 邻居阿姨是湖北人，她会做很多具有湖北特色的美食，只要我有空就去和她学两招，呵呵！ 照葫芦画瓢，今天做一款家庭美食“干拌面”，虽没有阿姨做得好，但也很好吃，具体做法如下； 主要原料；

原料配单； 主料；机制鲜蛋面200克； 调料；香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻； 配料；香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。 制作方法；

1、汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出，趁热拌入少许香油摊开晾凉

2、面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好； 3、在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀；

4、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀；

5、芝麻酱里再放入榨菜末拌匀，把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀，上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。 干拌面特点；颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口。

温馨提示； 1、面条不要煮烂，只要断生就可以，煮好的面条不要过水，拌好少许香油后把面条晾干一些才好吃 2、我没有标注调料使用的斤两，酱料的浓淡可按自己口味来调制。 3、夏季如急于食用，在凉面条的时候可用电风扇吹一吹，这样晾的比较快一些。 大炒勺的这款家庭美食“干拌面”就做好了。口感味道都很棒！最适合春季和夏季食用，供朋友们参考！

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