干豆角宽粉炖排骨

 

婆婆家去了很多回了，回想起来，印象最深刻的都是“吃”。

06年的八一，我和大头在婆家举办婚礼。那正是小公鸡肉嫩汁鲜的时候，我以每天两至三只鸡的速度，吃光了婆婆家和邻居亲戚家所有的鸡，然后抹抹嘴心满意足地离开了。

07年春节，正琢磨着鸡都被我吃光了，还有什么可吃呢，惊喜地发现：老母鸡肥硕壮美，火鸡领着一群肥鹅房前屋后优雅地漫步。哇~卡卡卡...那一个冬天，火鸡肉饺子、卤鹅、熏鹅、老母鸡炖蘑菇，轮番儿地吃啊。回家后，一想到那老母鸡汤还流口水嘞，于是也买了老母鸡炖汤，唉，完全不是那个味道。同样是鸡，差别咋那么大捏！

09年春节，自家吃完了别家吃，这就是共产主义了吧，还真美好。奇怪的是，那里家家户户的宴席都是统一下单的，大同小异，尤其是凉拌金针菇，每餐必有。偏偏我又很爱吃金针菇，连续吃了两天，我的牙就开始痛了。不过，咱轻伤不下火线，坚持吃喝玩乐，果然，又吃了两天后，我的牙自愈了，相信它们以后能经受住更大的考验。

现在，流着口水期待2010年的春节……

吃不了兜着走是我一贯的风格。

晒晒我的宝贝：左起干豆角、干豌豆、干豆豉（还有南瓜籽，早被吃完了）。

都是婆婆用自种蔬菜自制滴。每次去婆家，临走时，婆婆都会装一大包各种自制干货，让我带走。大头劝阻“别带这么多，我们根本吃不了，路上还不好拿”。可我一见这些东西就两眼放贼光，哪里听得进。事实上，我们确实吃不了这么多。只要我愿意拿，婆婆恨不得把所有的好东西都给我们带走，估计把家里所有的存货都给了我 。

干豆角宽粉炖排骨

我很喜欢炖菜，总让我感到家的温暖，想把这种温度也传递给大头，也常常给大头做炖菜。

材料：

1.葱两段、姜三片、三瓣蒜切片；大料两个、桂皮两小段、草果一个、香叶三片；

2.一斤排骨入沸水锅中焯烫三分钟后，捞出，用温水冲洗干净；

3.干豆角用温水泡软；

4.红薯宽粉用温水泡软，捞出沥干水分备用；（泡软就捞出，不能泡久了）

5.调料：料酒两瓷勺、生抽四瓷勺、老抽三瓷勺、冰糖少许、适量盐

做法：

1.炒锅中油热，下葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、草果、香叶（材料1），炒香；

2.放入排骨翻炒至排骨微黄；

3.放入两瓷勺料酒、四瓷勺生抽、三瓷勺老抽，翻炒均匀上色入味；

4.加入热水，没过锅中材料还要稍多一些；（一定加热水，水量根据干豆角和宽粉的量，稍多一些）

5.把炒锅中的材料转入砂锅，烧开后，小火炖半小时，然后放入泡软沥干水的干豆角，再加两小块冰糖，再炖半小时；

6.加适量盐调味，加入宽粉，再炖十分钟至宽粉熟而不烂，即可。