【砂锅菜】砂锅肥肠

肥肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。一般人群都可食用，只是它属寒性食物，感冒期间和脾虚的朋友就不要吃了。

愿材料
材料：肥肠400克、草菇、香菇、鲜笋各100克，姜片、蒜片、葱段，泡红椒各少许。
调料：色拉油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、生抽、老抽、白汤各适量。

制作步骤
1、将草菇、香菇一分为二，洗净待用。
2、鲜笋切棱形，洗净，装入砂锅内待用。
3、肥肠洗净，焯水至8成熟，倒出，切成4厘米大小的块，待用。
4、炒锅置火上，下油加热，放姜片、蒜片、葱段、泡红椒、肥肠炒香，然后掺少许白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉烧沸，去尽浮沫后用生抽、老抽调一下颜色即可上桌。