睡莲！
原料 心里美萝卜
工具 一号平口刀
步骤 1;取心里美萝卜一半，打成馒头形。
2;在馒头形底部的中间位置坚刀画一个圈。
3;把圈以外的原料用平刀旋转，削去0.2厘米厚的废料。我们从花的最下面一层花瓣开始刻。先围绕着中心圆画出柳叶形花瓣，深度是0.1厘米。
4;在花瓣下方旋转着去一层废料，边上厚点，有利于花瓣往里的收缩。
5; 第一层花瓣雕刻出来了。
6;在第一层花瓣的两片花瓣中间画出第二层花瓣。
7;把花瓣下方的废料去一层，有利于下一层花瓣的雕刻,用同样的雕刻方法一直刻到花心即可（一般要8层以上，少了效果不好）。
西瓜雕花
原料 西瓜。;刀法 以直刀旋刻、抖刀刻为主。
步骤 1.取无籽西瓜，刻出叶子大型，其余部位青皮去掉。
2.在西瓜顶部取直刀用旋刻手法刻出第一朵花。
3.抖刀刻出第一朵花的外层花瓣及定出下一朵花的位置。
4.旋刻出第二朵花且平行定出第三朵外型。
5.用同样手法按顺时针方向依次刻出西瓜中部花朵。
6.采用同样手法将西瓜下部空白位置刻出较小花朵。
7.刻出叶子的纹路。
8.将底坐逐层刻出尖形花瓣,叶子边缘修饰即可。
1.应选择瓜瓤颜色鲜艳的西瓜进行雕刻。
2.去皮时应注意留下白皮的厚薄程度。
3.掌握下刀的尺度，使花瓣的颜色不要过于红或过白。
4.尽量将瓜表层刻完整，不留空处。
孔雀
,
原料 实心南瓜;工具 分料刀，手刀，U型刀，V型刀，502胶水。
步骤1.南瓜切成段，用胶水粘接出孔雀的大形。
2.用手刀修出孔雀头部和身体的大形。
3.用手刀修掉棱角，戳出孔雀的眼睛和翅膀的大形，用U型刀戳出羽毛。
4.用手刀刻出孔雀的翅膀，取长南瓜切成薄片粘出尾托。
5.取南瓜切成段，切成梯型的厚片，刻出孔雀的尾翎.把尾翎切成薄片，粘贴在尾托上，要由下而上，由外到里，做出孔雀的尾巴。
6.取块南瓜切成长条，刻出孔雀的爪子和头翎。
7.用南瓜刻出树叶的大形，切成薄片，并用v型刀戳出线条。
8.用手刀修出树枝大形，用U型刀细刻出树枝 。
9.用南瓜切成段刻出牡丹花，点缀即成。
吉祥凤盅
●原料 南瓜，胡萝卜（此雕刻为菜肴盛器，应选择空心大的南瓜，便于盛装）。
工具 尖口直刀，食雕拉刻套刀。
步骤
1.取一实心南瓜粘成拱形。
2.在南瓜实心顶部定出凤头大型，注意转头要自然。?
3.用尖刀细刻凤头及颈部毛发，以S型为基础，要自然飘逸，并定出凤身大型，用小号拉刻刀拉出凤尾走向。
4.用小号拉刻刀拉出凤凰羽毛，用尖刀细刻凤尾，摆度要顺畅。在瓜的空余处用大号拉刻刀浮雕出云彩。
5.另取胡萝卜刻好的凤凰双爪，分一前一后组装上。在南瓜空心处刻出椭圆盛器形状，盖子浮雕成牡丹花。
6.另取南瓜刻好凤的翅膀及相思羽，用502胶水组装好，并在凤尾底侧装上刻好的牡丹即成。
此作品象征吉祥富贵，可用来盛装金汤鸡煲翅等高档菜肴。
琼脂雕刻怎么雕
琼脂又名冻粉，是一种可食性原料，可用来制作拌凉菜。 现在多用来作为食品雕刻的原料。琼脂雕的优点是原料可以多次使用，作品摆放长时间以后可能会被损坏，这样还可以把它融化后重新雕刻，反复使用。所以说，它是雕刻所选的最佳原料。
原料加工
1、琼脂雕要选用质量较好的琼脂，用清水在常温下浸泡90-100分钟，使其充分吸收水分。然后取出用清水洗净，沥干水分备用。浸泡的时间和琼脂的数量没有关系，无论琼脂是多是少，只要浸泡90余分钟即可。
2、将泡好的琼脂放于铁制容量中，入蒸笼中大火蒸至融化。在蒸制的过程中要用手勺搅打琼脂，加快融化的速度。其次蒸制的时间没有具体的要求，只要全部融化即可取出。
3、如果要在琼脂中添加色素，就要在此时进行。先将色素加入适量的清水稀释，然后倒入蒸好的琼脂中搅拌均匀，放入长方形的容器内晾凉，使之凝成块状即可使用。选择容器时要考虑一点，就是琼脂的体积要足大，留有充分的取舍空间，因为琼脂雕刻出来的大型零部位不可以粘贴，容易碎裂。
雕刻成型
琼脂的质地比较柔软，容易碎裂，所以雕刻时动作要轻，下刀要准。雕刻之前，要先在表面画出人物、花等所要雕刻物体的大致轮廓，然后逐一雕刻成型。
成品保存
琼脂雕的作品表面容易脱水干燥，导致表面皲裂。所以一定要时常向其表面喷洒清水，这样可以延长保存的时间。 成品展览后要放在冰箱中保存，温度以4—5度为佳，这样可以保存一周的时间。如果整雕出现形态变样，可以将其重新蒸化二次使用，使用次数可达十几次。
花开富贵
原料：琼脂、食用色素
制作流程：
1、选一块长方形的琼脂，在侧面画出牡丹花的图案。
2、用一号平口刀（图三左3）去掉图案四周的废料。
3、用三号平口刀（图三右5）刻出下面一朵牡丹花。
4、用三号平口刀刻出上面一朵牡丹花。
5、用三号平口刀刻出花枝和花叶,用三号平口刀刻出后面的石山和下面的小草。
