清熏鲜三文鱼柳配鱼子酱

主辅料：

三文鱼（进口）250克、鱼子酱25克、特级生抽50毫升、芥末15克、樟木30克、百里香30克、迷迭香30克、莳萝5克、甘草5克

制作方法：

1、三文鱼剔除中刺，切成0.6厘米的片，依次排开；

2、百里香、迷迭香、莳萝和甘草烘干脱水拌入樟木中，放入盛器中点燃燃尽火焰，将容器均匀摆放在木盒中，铺上竹帘，平铺三文鱼片，盖紧盒盖45－60秒钟熏制；

3、打开盒盖散尽烟雾，用酱油芥末蘸食。

解析：如何让烟熏与新鲜一举两得？

三文鱼鱼肉嫩滑，略带熏香，鲜甜可口，比起原有的烟熏三文鱼的口感要鲜嫩几倍，这便是新鲜简单又不宜做到的原因，正因为新鲜才能使食客的筷子始终停留在三文鱼的周围。

三文鱼的优点用一个词汇来形容的话就是“好吃”。为了达到烟熏而又新鲜的效果，放置烟熏盒，实为创意之举。